花生糯米糍

花生糯米糍

材料∶油 2汤勺，糯米粉 230克，澄麵（澄粉） 2 汤勺（这个主要是为了让糯米糍更加晶莹好看，如果没有，也无所谓），热水 230克，椰茸　量，花生酱　量（最好选用那種粗颗粒的）

做法∶将花生酱放到冰箱裏冻硬备用； 糯米粉，澄麵混合筛於大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起 ，餘下的热水分数次加进粉团内，期间不断的搓揉着，直至成一麵团,揉麵的时候可以加1两半糖； 将麵团分开数小份，用手轻轻地压扁，把　量的花生酱放在中间，再搓合成球状，於碟上扫一层薄油，把搓好的糯米糍排在上麵，放蒸锅内猛火蒸10-15分钟； 蒸好後趁热将糯米糍滚上椰茸即可食用。 注∶也可以用豆沙，用肉类比较麻烦了。