鮮蝦美味釀豆腐

鮮蝦美味釀豆腐 麥子        秋天了，喜歡吃點暖暖又溫和的東西，我喜歡吃豆腐，老公喜歡吃魚蝦，結合了一下，晚上做了這個菜。其實做菜的過程也是創作和享受的過程，我很喜歡這個感覺，看著自己的想法一點點得以實現，然後還能得到家人的讚賞，蠻開心的；以前做了那麽多年的項目策劃，每一個項目成功的時候，也是這樣的心情；現在，回到家中，居然讓我在廚房裏找到了同樣的感覺，這真得很意外！突然明白，做菜是需要用心情的，不僅有食材，更要有愛心，才能做好菜；記得以前看過一個韓劇，說當作菜的人內心充滿了甜蜜的時候，做出來的就是甜味；當心中充滿了苦澀，做出來的就是苦澀；當然不知道真假，倒是今天中午看FOOD頻道，一個Pizza 世家的Owner說的一句話到很打動我：做你喜歡吃的東西給你的顧客。      做了一道菜，羅嗦了一大堆，轉入正題，這道菜可以帶湯，因為加了黑胡椒粉，秋冬的晚上，吃起來很暖胃。 材料：金星魚漿（華人超市有賣）、臘腸一根、extra firm硬豆腐一塊（推薦fresh easy的，價廉物美）、凍蝦8隻、小蔥一根，薑絲少許、黑胡椒粉少許，喜歡吃青菜的可以準備兩三根青菜（what ever you like） 做法： 1、臘腸切成小粒，和魚肉漿，蔥花攪拌均勻 （盆內是拌好得料），蝦撥殼去頭尾和蝦腸備用 2、豆腐平切一到，分成兩片，每片畫十字切開，成為八個，上下兩麵皮比較硬，正好做底 3、用餐刀和小勺子逐個挖洞，挖出來的豆腐剁碎拌入餡兒料中；     4、開始釀豆腐，逐個放入餡兒料 5、炒鍋放油，把釀好的豆腐兩麵稍微煎一下，千萬不要弄破了，這樣做豆腐回避交香，如果懶，可以省略直接到下一步     6、在煎好的豆腐上麵逐個擺隻蝦； 7、油鍋嗆蔥花薑絲，加入一碗水或雞湯，把豆腐逐個擺入鍋內，撒入鹽、黑胡椒粉慢慢燉煮     8、燉煮至湯成奶白色，蝦也變色了，出鍋！ 後記：這是自己首創的一道菜，比較花功夫，需要有耐心一步步往下做，如果嫌麻煩，可以隻做豆腐，放電肉末一起燉，就很好吃了，我用蝦其實最初的想法是為了好看，豆腐和魚肉餡的顏色都太蒼白，希望紅色的蝦能添些顏色，意外收獲是，做出菜味道很鮮美，顏色也不錯，很喜歡！老公看到成品的時候，眼睛都快掉出來了，嘿嘿......