教你做好吃的梅菜扣肉[圖] zt

先看看成品

原料：五花肉、梅幹菜。

　　調料：蔥、薑、蒜、八角。


1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、薑、料酒煮20分鍾。

　　2.撈出後，幾麵都均勻的抹上醬油。

　　3.鍋入油，中火放入鍋中煎。

　　4.煎至上色即可。


5.梅幹菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

　　6.切成厚薄適宜的片狀。

　　7.皮朝下排在碗內。

　　8.均勻鋪上煸炒後的梅幹菜，放八角，入鍋蒸40分鍾。

　　（如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做時，由於梅幹菜讓我把水分擠的過於多了，也就導致蒸熟後碗裏並沒多少湯汁，也就沒法勾芡了，是個遺憾，再做就不會這樣了。