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先看看成品 原料:五花肉、梅幹菜。
調料:蔥、薑、蒜、八角。
1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入蔥、薑、料酒煮20分鍾。
2.撈出後,幾麵都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油,中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅幹菜用溫水浸泡10分鍾,徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅幹菜,放八角,入鍋蒸40分鍾。
(如果蒸熟後,能將湯汁倒進炒鍋內,湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做時,由於梅幹菜讓我把水分擠的過於多了,也就導致蒸熟後碗裏並沒多少湯汁,也就沒法勾芡了,是個遺憾,再做就不會這樣了。
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