8月21日
昨晚去吃了秘魯菜，因為是第一次，用杭州話講就是“開洋葷”。餐館叫PUNTO SAL（回家查了查，是秘魯西南部一個臨海鎮子的名字）。
一個還算比較官方的秘魯網站介紹說，秘魯因為集中了來自其他各大洲的移民，烹飪得以集眾家所長，融會貫通，是可以與中、法、意並稱的美食民族，也不知道
是不是吹牛。
餐廳店麵很小，大約能擺下10張桌子，卻也並不顯得格外擁擠。送上菜單的同時，還給了香蕉幹片和玉米粒做的小食，薄薄的香蕉片蘸了綠色的調味汁，倒也很
是香脆可口。問侍者調味醬汁是什麽做的，他卻隻肯說出主體是牛油果，其他都算做獨家密製而諱莫如深。
拿起菜單，菜名全是西班牙文，我是一個都看不懂，又懶的去對照下麵的英文解釋。除了知道治療瘧疾的金雞納霜是從秘魯來的以外，我對這個國家實在一點了解
都沒有，幹脆還是問使者什麽是這裏最有名的菜呢？他向我推薦了CEBICHE，就是青檸檬汁醃漬過的各色海鮮。既然餐廳的名字取自臨海小鎮，那麽點海鮮應該
是不會錯的了。就要這個了。
大家各自點了菜，還經推薦要了一壺自製的甜酒，似乎是紅酒、龍舌蘭酒（TEQUILA）蘋果汁的混合物。端上來一看，讓人倒吸一口涼氣，真的好大一壺，上麵
還密密的漂了一層蘋果粒。很香，我不懂喝酒，感覺紅酒的味道壓過其他一切。從32塊的價格來講，真的是一點不貴。
就著香蕉片啜著酒，四下打量。先看餐廳的布置，四麵牆上有兩三個印加風格的麵具，銅刻的小裝飾畫，不過我對印加文化一竅不通，也說不出個所以然來。再看
食客，雖然時間還早，客人倒也坐了有一半的桌子，可見生意還不差；有兩桌都要了整隻的烤雞，我記得價格很便宜，看著也很香的樣子，就是不知道吃起來味道
如何。看來看去，店裏工作的隻有三個人：到處看看講講的中年男子大約是老板；迎客、點菜、吧台、上菜什麽都管的服務生；廚房窗子裏露出腦袋的大廚。真是
一人身兼數職。看來老板為了節省人工，也真是精打細算了。
能看的都看過了，香蕉片吃完又加了一次，菜卻還在廚房遙遙無期的樣子。也難怪，廚房隻有一個人，要完成6道主菜，再一起端上來，也確實是一項艱巨的工程
。要合理安排先做哪道後做哪道，說是藝術也不過分吧。我因為好奇的想探究大廚是如何有條不紊的工作的，頻頻向廚房張望，被嘲笑是餓到等不及。
終於，當我的脖子扭的酸疼的時候，上菜了。
我看看自己麵前堆的高高的菜盤子，裏麵除了一堆洋蔥，各色小海鮮（蝦、海鱸、魷魚圈）外，還有甜薯、乳白色狀似玉米粒但體積比尋常玉米粒大三倍的怪異物
體，以及狀似土豆條的東西。第二樣據我推斷，應該還是玉米，隻不過長的大些的變種吧。第三樣的英文叫YUCCA，中文叫絲蘭，是植物的塊莖，我覺得味道跟
土豆很象。這三樣東西都是秘魯有名的產物。侍者還給了我一小碟辣醬，說是很辣但是很美味。我蘸了一小點，勁道真的很大——辣椒也是秘魯名產之一呢。把配
菜都嚐過以後再來吃主要的部分。用青檸汁和香菜調味的海鮮，清涼有餘，但肉質似乎有些老，而且有點酸過了頭。
我覺得最好吃的還是當日特價菜裏頭的香煎海鱸鮮意麵，裏麵也加了甜薯，奶香濃鬱，讓我不忍舍箸。結果我自己那盤菜隻吃掉一半。看來點菜時還是不應錯過當
日特別推薦的好。
總的說來，這家小餐館價格還算公道，大約25塊一個人，菜量很大，象我這樣比較能吃的也吃不完一道主菜。菜的味道隻能說一半，要品嚐能與中、法、意菜比
肩的秘魯美食，估計還是要到別處尋覓。而且從餐前小點到主菜，統統偏鹹，讓我被動違背了醫生要我少吃鹽的醫囑。
