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紅燜羊肉在京城盛行於九十年代初期,那個時候我正在美國插隊,每天沒有什麽好吃的就是吃些漢堡牛排意大利麵條法國菜美式中餐PIZZA之類的。聽國內的朋友侃起來紅燜羊肉煞是羨慕。
趕緊完成了論文答辯買張機票就回國了:吃那色香味俱佳的紅燜羊肉,趕那個紅燜羊肉的風兒。
誰知道,紅燜羊肉的風兒已經過去了,那個時候,北京開始流行麻辣誘惑了。過去做紅燜羊肉做的好的館子已經轉行做麻辣了。紅燜羊肉已經成為一個美麗的傳說。
幸存的飯館兒做的紅燜羊肉,都是一般般。就連大名鼎鼎的國宴無名居裏的紅燜羊肉也隻是上品,到不了極品的境界。吃來吃去,最好的紅燜羊肉也沒有傳說中的那麽誘人。