老鄉們，你們有多久沒有吃榨菜炒肉絲了？

老鄉們，你們有多久沒有吃榨菜炒肉絲了？

榨菜，是我們北方人最常吃的一種鹹菜。當然了，最好的榨菜不是王致和的也不是六必居的，最好的榨菜產於位於中國南方的四川省涪陵縣（現在時重慶市涪陵區了）榨菜在我的記憶中留下了很深刻的印象。

真的記不得小時候吃過的燉蘿卜、烤土豆、熬白菜、炒韭菜、蒸茄子、煮冬瓜、拌西紅柿什麽的了。但是，榨菜炒肉絲卻是記憶最深的。我姥姥做的榨菜炒肉絲那是一絕，（後來，我做的榨菜炒肉絲是另一絕！）榨菜切得和肉絲一樣粗細長短，擱鍋裏一炒，香、鹹、微辣，油汪汪的色香味俱全，就著白米飯往嘴裏一塞。。。。。。啊！香死了。又過癮又下飯。

這麽多年過去了，不但我們現在很少吃榨菜炒肉絲了。就是餐館裏也漸漸地把榨菜炒肉絲請出菜單了。原來的榨菜炒肉絲是下飯的菜，米飯寡菜肴稀能有點下飯的菜不容易而榨菜炒肉絲就是最家常的下飯菜。因此，深受廣大人民群眾歡迎。

而現在的人，生怕吃飯吃多了、長胖了、不健康了。現在吃飯不需要下飯菜了。其實，現在吃飯就是一個樣子。誰吃得少誰光誰吃得少誰健康。有很多人就吃點青草、不沾葷腥就那麽過去了。（我估計這就是為什麽穆斯林的勢力越來越大的緣故。）榨菜是醃製的，裏麵有致癌物質；豬肉的罪名更大了連豬流感都和豬鏈上了，所以，那榨菜炒肉絲萬萬吃不得的。

可是我每每吃飯，都挺懷念那時候的榨菜炒肉絲的。老大，你有多久沒有吃榨菜炒肉絲了？

今天晚上做一鍋白米飯，炒一盤榨菜炒肉絲，回憶一下過去饕餮的快樂！

《版權所有，翻印不究》

[花兒朵朵]

明天就做！！！多謝提醒。

[jingqiu]

說到榨菜，可能很少有比我更了解其製作過程的。在我很小的時候，父母工作的部隊食堂就設在榨菜廠內。那時完全是手腳並用很原始的操作，我太熟習榨菜特有的濃鬱香味了。