孩子Party食譜:玉米脆皮鬆餅

        查了一下中英字典,才知道Muffin的中文翻譯為“英式脆皮鬆餅”。這麽準確形象的中文翻譯呀-----一下子就將我拉近雨濛濛霧蒼蒼的英倫鄉間，CS Lewis住過的小屋，書桌上一杯香濃甜潤的奶茶，一小塊外脆內軟鬆蓬蓬的糕餅，Surprised by Joy…..幽遠又神秘。

        相比，Muffin這個耳聞目睹的英文，顯得赤裸裸地蒼白平常，隨隨便便地裸露在各大超市的麵包架上，讓人缺乏想象力。十幾二十年的海外生涯，仿佛不小心掉進了東西文化這兩坐大山之間的鴻溝裏，暈暈乎乎的，看Muffin不象 鬆餅，看鬆餅不象Muffin，雖然是同一樣東西，Muffin成了我們華人日常生活裏放進孩子們午餐盒裏的小點，隻有“英式脆皮鬆餅”的中文翻譯，每個字眼裏都在提醒我們背後的文化淵源。

材料：

材料（A）

麵粉                1 ¼       杯

玉米麵            2/3       杯

紅糖                ½         杯

Baking Powder            1          湯匙

肉桂粉            1茶匙

鹽                    ½茶匙

材料（B）

蛋        兩個

油        ¼杯

牛奶    1杯

橙味香精        1茶匙

做法：

將材料A放進中型盆中，攪勻。

另拿一小盆，將蛋打入其中，加油，香精和牛奶攪勻，倒入中盆，攪拌至濕潤。取出鬆餅烤盤，表麵抹上油，將混合物放入烤盤，400 烤箱烘15至20分鍾。做八個大/或十二個小的鬆餅。