營養套餐：辣子雞，蘆筍豆幹，油豆腐紅薯粉絲湯

辣子雞(主菜)

 

材料：雞一隻約1磅半，四川郫縣紅油豆瓣醬2大勺，薑，蔥，油，鹽，糖，生抽少許。

做法：

 

1）全雞洗淨切塊，瀝幹水份。放器皿裏，入生抽、酒、薑粉調味。

2）起油鍋，至少三兩油，中火將雞塊炸熟。

3）再起油鍋，油少許，入薑片、蔥段，炒香後入炸好的雞塊，紅油豆瓣醬，一些清水，鹽、糖調味，翻炒片刻即可。

 

注：此乃四川名菜，最好用四川產辣豆瓣醬，若沒有李錦記辣豆瓣醬也可。

蘆筍豆幹(副菜)

 

材料：蘆筍 250克，豆幹150克，生抽一大勺，鹽一茶勺，薑絲少許。

做法：

1）蘆筍洗淨切段，豆幹洗淨切絲。

2）起油鍋，入薑絲，片刻後入豆幹絲翻炒，然後繼續入蘆筍翻炒，如生抽、鹽調味，炒熟即可。

 

注：豆幹含有豐富的蛋白質和維他命E及B1、B2；蘆筍每100克含而2.1克纖維，纖維可幫助預防心髒病。

油豆腐紅薯粉絲湯(湯)

 

材料: 肉絲100克，小油豆腐 5塊，紅薯粉絲80克，榨菜 50克，雞湯一罐，蔥、薑少許。鹽、油、生粉少許

 

做法：

 

1）肉絲用醬油、生粉醃一下；油豆腐切半；紅薯粉絲泡軟；榨菜絲將辣味衝洗掉。

2）起油鍋，入薑，片刻後迅速將醃好的肉絲翻炒兩下，然後入雞湯一罐，清水兩罐，燒沸後，入油豆腐、紅薯粉絲、榨菜絲；煮兩分鍾，入蔥花、淋上麻油即可。

 

注：油豆腐粉絲湯原為上海特色菜，這裏用北方的紅薯粉絲代替了綠豆粉絲，並且加入了一些榨菜調味。

[風中秋葉]

還沒有吃飯，想討塊辣子雞。嗬嗬
希望你常來看我！

[風中秋葉]

見了就想吃，還是回家好了。可以真正的吃！嗬嗬！