劍蘭閣
文學城裏一條街,風光雪月映樓台,欲知窗外塵中緣,街坊故事道出來!
晚上，做了一套健康套餐來振作一下低沉的情緒：
蝦仁豆腐
多年前，我們家居附近有一家台灣人開的中國餐館，名“稻香村”。供應上海小吃。本人長期居住香港、北美，西餐、廣東點心吃得有些膩味，發現了這家餐館後，倍感親切，常去喝豆漿吃牛肉燒餅， 品上海小籠包.他們菜單上有一道菜叫"蝦仁豆腐",是下飯時的必點菜,非常喜歡.後來,過了這村沒了這店,但"蝦仁豆腐"的形象卻深深印入腦海,最後,我就自己動手做了,成為我們家的家長菜之一.
以下是方法：
材料：
蝦仁：泰國無頭老虎蝦（26/30）545克，去殼去腸，清水洗淨瀝幹。用紹興花彫酒、幼鹽，薑粉，生粉醃十分鍾。
豆腐：一盒（530克），切件。用維他山水豆腐（滑），或日本產的軟豆腐。我用的是日昇牌西施豆腐，放入口中有一種軟滑欲融的口感！
青蔥粒：半杯
雞湯（chicken broth）：半杯
生粉水：兩勺
做法：1）炒鍋燒熱，入油燒至五成熟，放入醃好的蝦仁，撥散至熟，取出。
2）再起油鍋，入青蔥粒炒香，加半杯雞湯煮沸。入豆腐煮沸，幼鹽調味，倒入蝦仁，等豆腐軟時用生粉水勾芡，撒上蔥花起鍋。
此菜吃的是清淡爽口，豆腐要用雞湯和幼鹽調味，蝦仁上漿已入味，不易過鹹。
西紅柿香菇蛋花湯
西紅柿香菇雞蛋都是北美家庭廚房裏的必備品，也是營養價值極高的食品：
西紅柿含有豐富的微他命B和C。據說（街坊裏的小道消息）西紅柿含有一種西紅柿紅素，是一種抗氧化劑，可預防癌症和心髒病（信不信有你了！）
香菇因多在立冬後產生，又稱冬菇。高蛋白低脂肪，含有30多種酶和18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇占了7種。是一種很好的保健食品。
雞蛋對神經係統及身體發育成長有很大好處，是嬰幼兒和青少年成長特別需要的物質。但雞蛋中微他命C的含量太少，所以吃雞蛋最好配上新鮮蔬菜。
以下是做法：
材料：
西紅柿 一個 切塊
香菇 四個 溫水中泡軟去蒂切絲。
雞湯（chicken broth）一罐
雞蛋兩個 磕入碗內打勻。
蔥花少許。
做法：湯鍋上火燒熱，入少許油燒至四成下青蔥炒香，入西紅柿香菇翻炒片刻入雞湯一罐，再加一罐半清水，煮10分鍾，入蛋起蛋花，再沸即可，撒上蔥花麻油起鍋。
此湯顏色鮮豔，味美口清，具營養價值！
蒜茸生菜
最容易的一道菜，省時省力省腦筋！！！
蒜頭半個（七八瓣的樣子）剁碎成茸，入油鍋炒香，生菜洗淨切件加入翻炒兩茶勺鹽，斷生起鍋。
