紅乳牛腩(食譜)

     開派對，最喜歡吃朋友做的紅糟魚片，記憶猶新。近日打開冰箱準備晚餐，看到一瓶紅豆腐乳，一塊冰凍牛腩，靈機一動，決定炮製一道紅乳牛腩，味道還不錯，給大家推薦一下：

 

材料:

 

牛腩一斤，紅腐乳兩塊加兩湯勺紅乳汁，生薑五片，青蔥兩根，蒜茸一湯勺，桂皮一根（兩英寸），八角兩粒。半罐清雞湯。 蠔油一湯勺，紹興花雕酒一湯勺。麻油一湯勺。

 

製法：

 

1）  洗淨的牛腩切成三塊，放入滾水裏焯一下，取出。

2）  起油鍋爆香薑片、蒜茸、青蔥、桂皮、八角後，放入紅腐乳、半罐清雞湯煮滾後加入牛腩塊，再滾，加入蠔油、紹興花雕酒，滾後轉慢火燜約兩小時，時不時加點清水防止燒幹。

3）  將燜好的牛腩取出，待冷卻切片，原汁加麻油，淋在牛腩片上。

[蘭豐]

太好了!多看兩眼吧!嘻嘻!:)

[風中秋葉]

這個菜，我喜歡！