孩子PARTY食譜:情有獨鍾

                                 情有獨鍾

 

         朋友的女兒依沙貝拉本月十三歲生日，正式進入青少年叛逆期。她情係西餐，對中餐不意為然，但吃了我這道私房菜，卻是commentary奇佳。固在她的生日派對上，遞上這道蒜茸蝦，取名：“情有獨鍾”。

 

    材料：

       去頭去腸明蝦或老虎蝦1磅（小孩子吃蝦不懂得去頭去殼，嫌麻煩。若保留殼，要在蝦背上去腸開縫。）

    步驟：

        1.        蝦洗淨。用紹興花雕酒和少許鹽醃幾分鍾。

        2.        取半碗麵粉，裏麵摻入1茶勺（tsp）鹽，1/2茶勺（tsp）黑胡椒。

        3.        將蝦裹上麵粉逐個放入熱油鍋裏炸熟。

        4.        再起一油鍋，放入1/4杯（cup）蒜茸，1/4杯（cup）蔥炒香，將炸好的蝦倒入，淋上1湯勺（tbsp）生抽王醬油，迅速翻炒均勻，起鍋。

 

本菜肴色香味具全，作工簡便，既適合家常又可選用於派對。