老當不益壯
現居海外，常回國內，自稱
如果讓世界各國來評選世界最大的謊言與造假國家，非中國莫屬，不管中國民眾能不能接受。
謊言已成為中國的文化的一部分， 上至中央大員，下至平民百姓，從新聞媒體，到電視電影，謊花、假話無處不在。 出入中國的外國人，常常感歎，麵對中國人的最大困惑，就是不知道中國人說出的話，哪些是真，哪些是假。他們的這種困惑，我也有。在我所接觸的大陸同胞中，有的人張口就是假話，對於他們講的話，至少要打百分之五十的折扣。當一個國家的政府習慣撒謊的時候，這個國家的國民也必然習慣撒謊，所謂上行下效。當一個國家的政府和國民都習慣撒謊的時候，這個國家和民族絕無尊嚴可言。
假話的物質體現就是造假，造假之事在中國可說是無孔不入、登峰造極、遍及全國：假學曆、假文憑、假年齡、假論文、假發票、假藥、假食品、假評獎、假新聞、假華南虎、假綠化、假化肥、假種子、假名牌、假唱、假光碟、假警察、假軍人、假黨員、假英雄……隻要有利可圖的領域，都有造假。
有一種說法是，在中國除了假話是真的，其他都是假的。 還有傳說，前總理朱鎔基曾在一個會議上說，中國除了官員貪汙是真實的以外，其他任何方麵都有假。
有不少人曾用“人心不古、物欲橫流、道德淪喪、世風日下”的評語，譴責和抨擊在市場經濟條件下冷漠無情的人際關係和社會風氣。在現實生活中，伴隨著市場經濟所產生的急功近利、金錢至上，以及人們精神信仰的相對貧乏，投機造假的無恥現象日盛，其根源則是道德淪喪，不隻是個人的道德淪喪，而且是整個社會的道德淪喪，從上至下的道德淪喪。
火山的又一次爆發
新近爆發的三鹿嬰兒毒奶粉事件則是社會道德淪喪的又一“典範”，首當其衝的受害者則是年幼的嬰兒。新華網刊出其網站評論員文章說，流入市麵的 700 噸奶粉，假設全部售出，以一般嬰兒每月大約消耗奶粉 3600 克計，全國潛在受害者可能約有 3 萬人。
他們剛剛來到這個世界，卻嚐盡了因劣質奶粉而導致的極端苦痛；他們如此幼小，也許還不懂得什麽是怨憤，有的就被劣質奶粉又送出這個世界。死人了，而且是無辜的嬰兒，事情就鬧大了！中國人什麽都可以忍，但是再大的容忍也有底線，沒有父母能容忍讓自己的孩子吃毒藥！受害嬰兒的家長發出了怒吼：“三鹿集團的行為，比殺人還厲害！” 有人在三鹿集團門口用紅色噴霧噴了一付對聯：殺人企業，害命奶粉。
“這是全行業的一個‘膿包’，這次很不幸，被我們三鹿給擠破了。”在記者的再三追問下，三鹿集團奶粉事業部的一位員工終於說了這麽一句話。
果不其然，據 9 月 16 日中央電視台新聞聯播報道，國家質檢總局近日緊急在全國開展了嬰幼兒奶粉三氯氰胺含量專項檢查。階段性檢查結果顯示，有 22 家嬰幼兒奶粉生產企業的 69 批次產品檢出了含量不同的三聚氰胺，其中包括伊利和蒙牛。中國三大牛奶集團，一路貨色。 人們甚至可以推斷出：添加蛋白精絕不僅僅限於奶製品，它或許存在於所有在中國大陸生產的、需要檢測蛋白質“含量”的食品中。
事實上，禍首三聚氰胺並非第一次對公眾亮相。早在 2007 年 3 月，我國江蘇和山東兩企業輸往美國的寵物食品誘發大量貓狗死亡。之後調查顯示，兩企業部分出口的小麥蛋白粉和大米蛋白粉違規添加了三聚氰胺。而被明令禁止用於出口動物食品的東西，現在卻跑到我們可愛的下一代的奶粉中去了！
很有可能，我們喝毒奶、吃毒食品，已經有一些年頭了，隻是因為沒有像嬰兒那樣明顯地反映出來。我們這些自以為遠離危險、可以幸免於難的成年人，實際上早已成為被“慢慢謀殺”的目標，隻是成年人的死亡之路更長一點、過程更平和一點而已……
在西方發達國家，市場經濟中的“競爭”使得產品或服務越來越好，但在我國某些領域中，“競爭”卻變成了“道德淪喪的競低”，看誰能把自己的道德底線放得更低！越低，就越有利！這就是化工產品——三聚氰胺能作為“蛋白精”進入飼養行業的原因所在！
有了解情況者，披露了近幾年牛奶造假技術的發展：開始時，為了多賣錢，奶農往奶裏兌水。安徽阜陽“大頭娃事件”後，對牛奶、奶粉蛋白質“含量”檢測嚴了，牛奶兌水後，蛋白質含量低，奶站能檢測出來，拒絕收購。於是有的奶農又想出新的歪門邪道，往奶裏兌水後，再攙牛尿，解決了奶裏的蛋白質下降的問題。自從有了這個主意後，據說村裏就沒有隨地小便的牛了，奶農一看見牛要撒尿，立刻就弄個桶在下邊接著。這辦法費心費力，有人進一步動腦子，幹脆加有效成分尿素，然後兌水，一樣查不出來。一時間，尿素牛奶大行其道。不久，奶站發現了這個問題，就多了一條檢測程序——尿素含量！道高一尺，魔高一丈，奶農也不是好惹的，有高人指點：有種東西叫蛋白精，加到牛奶裏再兌水，不光尿素測不出來，而且蛋白質指標也夠了。就這樣，蛋白精（三聚氰胺）這種高科技元素就迅速在在奶農和牛奶收購站裏流行起來了。
河南焦作日報曾披露，一個為蒙牛乳業（焦作）有限公司提供奶源的牛奶站，將鮮牛奶、水、糊精、脂肪油、堿麵、乳清粉、蛋白粉等造假原料，按預先設定的比例加入製冷罐中攪勻，然後經抽樣檢測達到乳業公司的標準後裝車發走。一般 3 噸鮮牛奶可以製成 10 噸假牛奶，整個製假過程僅需 30 分鍾。
飼料研究專家以具體數據說明：三聚氰胺 ( 分子式 C3H6N6) 的最大特點是含氮量很高，達 66% ；在植物蛋白粉和飼料中，每增加 1 個百分點的三聚氰胺，會使蛋白質測定含量虛漲 4 個多百分點。而其成本很低，在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質增加 1 個百分點，用三聚氰胺的花費隻有真實蛋白原料的 1/5 。
泌尿專家說，這次事件與前幾年安徽阜陽發生奶粉引致的“大頭娃娃”事件相比，後果更嚴重，因為嬰兒腎結石容易導致急性腎衰竭，若處理不當，會導致嬰兒死亡。
三聚氰胺毒奶粉事件，從一個側麵，反映了中國嚴重的食品安全問題，我們現在究竟還剩下什麽東西可以安全地吃進肚子裏？
如果說山西襄汾的一場山泥傾瀉，把國人從奧運盛世的美夢中驚醒的話，那麽牛奶製品全行業性的毒奶粉事件，則把中國政府近半年來苦心建立起來的良好形象破壞殆盡。正如網上一句順口溜所說：“辛辛苦苦大半年，一下回到奧運前”。
最大的社會問題
“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。然而，近年來，除了食品中微生物超標、農藥獸藥殘留物超標、重金屬超標等問題難以解決外，食品造假、摻毒事件日趨嚴重，食品安全已成為近年來的最大社會問題之一。我每次回到中國，都對朋友們說：回來後最大的恐懼就是對食品的擔憂。朋友們表示出極大的無奈，說：“你還可以到美國享享清福，我們隻有聽天由命了。” 2006 年，中國國家食品藥品監督管理局有調查顯示： 65% 受調查的消費者對食品市場安全狀況表示擔憂。
在中國大陸，百姓一日三餐吃的食品裏，常常含有的各種各樣的激素、色素、防腐劑、吊白塊、甲醛、蘇丹紅、瘦肉精、漂白劑、增白劑、保鮮劑、催熟劑、甜蜜素、香精、雙氧水、福爾嗎林、工業鹽、明礬、滑石粉、石蠟、硼砂、尿素、氨水……嚴重的，甚至含有敵敵畏、劇毒農藥 1605 和 3911 。現在嬰兒食品裏又出現了三聚氰胺。這些名目繁多各種化學添加劑和農藥的殘留直接對人體造成了各種各樣的危害，嚴重地威脅著我們的健康。
談到敵敵畏，讓人想起了 20 年前就有的茅台假酒問題。那時，常有收廢品的人來家收購茅台空酒瓶。一般酒瓶收購價 2 角，茅台酒瓶收購價 8 元。後來我才知道，就在北京朝陽區、順義區和昌平區的交界處就有一個假酒製造者的天堂，他們用低廉的白酒，摻進適量的敵敵畏，就成為香濃適度的茅台酒。有的講法更神，一瓶酒，隻能滴 4 滴敵敵畏，多一滴少一滴都不是茅台酒的味道，也不知是怎麽琢磨出來的？據報道，世界聞名的芝華仕威士忌和世界上排名第五的墨西哥科羅娜啤酒他們也能造出。中國人的聰明才智在造假領域得到了最大的發揮。
據說，現在市場上 75% 以上的茅台酒都是假的。一位業內人士親自對我說過，茅台酒廠的負責人來到北京、上海，曾分別請了幾家五星級的飯店負責人品嚐他帶來的真茅台和假茅台酒，讓他們鑒別。結果無一人說對。他們都把真茅台酒說成是假茅台酒，把假茅台酒說成了是真茅台酒。這說明，即使是高級飯店的負責人，經常喝的也是假茅台酒，以至於把假茅台酒當成了真茅台酒。
據有關部門的資料顯示：
1 、我國每年因食物殘留農藥和化學添加劑中毒的人數超過 10 萬人；
2 、近 40% 的癌症是由飲食引起的；
3 、各種腸道、胃、肝髒、腎髒、心髒、腦血管、血功能障礙、神經係統病、癡呆症、帕金森病、傳染病、記憶力減退、免疫力低下等等疾病更是與有毒食品有著直接的聯係；
4 、有毒食品造成的男人雌性化（越來越沒有男人味）、精子減少、精液質量過低、性功能障礙以及女人生理紊亂、乳腺疾病劇增、不孕不育劇增，孩子早熟、嬰兒畸形等等現象更是越來越嚴峻的社會問題。
鍾南山院士斷言，幾十年以後男人將不再具有生育能力，這絕不是空穴來風。
造假行為五花八門
２００６年，全國工商行政管理機關在食品安全專項整治中，共查處製售 假冒 偽劣食品案件６．８萬件。當時公布的製假行為，常見的有 31 種：
1 ．用甲醇、工業酒精勾兌白酒的；
2 ．用工業乙酸（冰醋酸）勾兌食醋的；
3 ．用毛發水等非食用蛋白水解液和色素勾兌醬油的；
4 ．在麵粉、瓜子、糖果、豆製品中使用工業滑石粉的；
5 ．在腐竹、豆腐絲、米粉、年糕、米線等食品中使用“吊白塊”等；
6 ．在沙琪瑪、腐竹、肉丸中使用硼砂的；
7 ．在火鍋底料、瓜子中使用工業石蠟的；
8 ．在醬醃菜等食品中使用工業鹽的；
9 ．用礦物油加工大米、餅幹的；
10 ．用酸敗變質油加工膨化食品的；
11 ．用陳化糧加工糧食和糧食製品的；
12 ．用潛水油、地溝油等廢棄油脂加工食用油的；
13 ．使用藥死、病死畜禽及過期變質回收肉製品加工肉製品的；
14 ．用工業玉米澱粉和工業木薯澱粉生產粉絲的；
15 ．用動物水解蛋白生產乳製品和乳飲料的；
16 ．在麵粉、麵包中使用溴酸鉀的；
17 ．在木耳中使用墨汁、硫酸鎂、明礬、澱粉等增重染色的；
18 ．加工水發產品使用工業用甲醛、雙氧水、燒堿的；
19 ．加工幹製、醃製家禽和水產品使用敵敵畏等禁用品的；
20 ．用孔雀石綠等違禁藥物為水產品保鮮的；
21 ．在魚翅、筍幹、幹果等食品中使用工業用“雙氧水”的；
22 ．在辣椒、黃花菜、白木耳等幹菜中使用工業硫磺的；
23 ．加工辣味食品、紅色食品使用蘇丹紅等工業染料的；
24 ．加工海帶等藻類食品使用孔雀石綠染色的；
25 ．加工食品調味品使用羅丹明 B （玫瑰紅）等禁用色素的；
26 ．加工茶葉使用 “ 鉛鉻綠 ” 等染色的以增加碧螺春茶葉的綠度；
27 ．用工業黃、工業綠等工業色素為陳小米、玉米麵、豆製品、粉條等染色的；
28 ．用回收飲料罐灌裝飲料的；
29 ．用回收塑料等禁用原料加工食品用包裝容器的；
30 ．用回收食品作原料加工食品的；
31 ．用糖精、奶精、麥芽糊精等生產劣質嬰幼兒奶粉的。
對造假中所使用的化工原料的危害，我僅舉幾例：
“吊白塊”是一種工業用增白劑，國家明令禁止將其添加在食品中。據介紹，“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但其加熱後會分解出劇毒的致癌物質，消費者食用後會引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，並損壞人體的皮膚黏膜、腎髒、肝髒及中樞神經係統，嚴重的會導致癌症和畸形病變。分解產生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病。攝入 10 克即可致人死亡。
“雙氧水”化學名為過氧化氫，是強氧化劑，工業上作為強腐蝕劑廣泛用於造紙業、紡織業，含有較多的鉛、砷等有毒物質。該物有很強的氧化性。漂白、防腐，讓食品表麵光滑，可掩蓋食品本身的腐敗變質。其危害：具有強烈腐蝕性，輕者造成口腔、食道灼傷，重者造成胃腸穿孔；引起肝、腎疾病，存在致癌、致畸和引發基因突變的潛在危害。
基本認為：中國政府或人民覺得奧運給中國帶來了credit，實際他們不這麽認為。
所以“辛辛苦苦大半年，一下回到奧運前”的結論不一定成立。
我認識的一些食品批發商，早就通氣說中國的東西不要沾。我想北京開不開奧運會，奧運會開得好不好，不會影響這些批發商的經營理念。
奧運和國家信譽完全是兩碼事，更何況國外媒體不是更愛盯著奧運上造假事件嗎？