老當不益壯
現居海外，常回國內，自稱
12 月 22 日，我們前往非洲最南端的天之涯、海之角——好望角。
南非的好望角聞名遐邇。 最早得識好望角，是在中學地理課本中。當時就對好望角有著強烈的向往之情。
好望角的發現，是一場海上風暴送給葡萄牙探險家迪亞士的意外禮物。 1487 年， 32 歲的迪亞士奉國王之命，率 3 艘探險船沿非洲西海岸南下，踏上了駛往印度洋的未知之路。數月後，返航途中，接近一個海角時，不料風暴降臨，海麵巨浪滔天。船隊經過兩天奮力拚搏，才繞過駭人的海角，駛進風平浪靜的非洲西海岸。望著令人生畏的海角，迪亞士將它命名為“風暴角”。葡萄牙國王認為，繞過這個海角就有希望進入印度洋，到達朝思暮想的黃金國印度，因此將“風暴角”改名為“好望角”，並一直沿用至今。
此後，好望角就成為歐洲人進入印度洋的海岸指路標。 一旁的天然良港也成為殖民帝國的新據點，稱為 “ 角城 ” ，也就是南非最美的都市開普敦。
由於地理位置特殊，好望角海域幾乎終年大風大浪，遇難海船難以計數，以致有“好望角，好望不好過”的說法 。
好望角
好望角位於開普敦南部 60 公裏的自然保護區內，該保護區有７７５０公頃，規模很大。 我們的汽車從開普敦市區 行駛約 1 小時後，便進入好望角自然保護區。徐導說，這裏 生長著八千多種植物，不少還是世界罕見的珍品。 各種動物如南非羚羊、鹿、斑馬、貓鼬、鴕鳥、狒狒等動物也是處處可見。徐導說， 開普敦建築師曼瑟 1928 年提出建立好望角自然保護區的初衷就是：讓好望角永遠保持著葡萄牙航海家迪亞士 500 多年前第一次見到它時的模樣。
一路上，廣闊無垠的低落矮灌木， 盛開著各種各樣從未見過的鮮花。有一種冠名為永不凋謝的花，形狀似菊花，花一開至少七年不會凋謝。聽說，南非政府規定，摘一朵罰金一萬蘭特（約人民幣一萬二），難怪所有的名花貴草都在那裏春風得意，目中無人。
我們看見了羚羊、鴕鳥和狒狒，因為有在比林斯堡野生動物保護區的經曆，見到這些動物已激動不起來。“蛇，你們看到蛇了嗎？”徐導大聲喊著。“看到了，看到了。”很多人呼應著。一條兩尺多長的蛇在岩石和灌木中迅速地爬行著，很快就消失了。一聽說有蛇，我就毛骨悚然，我最怕蛇了。
至於說到鴕鳥，我多說幾句。 鴕鳥高約 2 米，體重約 100 公斤，是鳥類中的快跑冠軍，時速達 70 公裏。人隻有七八節頸骨，它卻有 18 節之多，頭可 360 度旋轉。它生的蛋也許是世界上最堅固的鳥蛋，可承受 100 公斤壓力。 在開普敦， 許多商店都出售與鴕鳥有關的商品和旅遊紀念品，幾乎所有餐館都有自己拿手的鴕鳥肉或鴕鳥蛋製成的菜肴，鴕鳥已經成為這裏人們生活的一部分。我們旅遊的 一個重要內容是品嚐鴕鳥大餐。實話實說，鴕鳥肉並沒有什麽好吃的，肉質比雞肉略粗，也就是嚐個鮮。
海浪衝擊著好望角（用 7 倍變焦拉近）
車行一段時間， 孩提時神往的好望角，就在眼前 ，洶湧的浪從遠處就開始蓄勢，推著前麵的浪湧動過來，碰到岸邊嶙峋的亂石，迸濺出巨大的浪花，這種氣勢足以讓每個人駐足觀賞。
與好望角相連的開普角海拔 238 米，風光更加旖旎，由於地勢高，可以眺望到浩瀚壯觀的海角風光。我們乘軌道纜車上到開普角半山腰，順著石階爬上山頂。崖頂有始建於 1857 年的十分高巍的燈塔，直到今天仍是人們繞過好望角的航標。
開普角上的燈塔
站在峭壁往下看，海水卷蕩起銀白色的浪花，排山倒海般，一道道向海岸湧來，就像千軍萬馬前赴後繼地奔湧著；海浪撞擊在岩崖上，泡沫噴濺，發出天崩地裂般巨響。 鷗鳥在自由盤旋，它們不時向翡翠色的海麵俯衝，玩著蹦極般驚險的遊戲。
讓人驚異的是，這裏還有小一片純白色海灘，在亂石中顯得格外引人注目。 如能在這兒與海浪搏擊一下，那體會絕對是終身難忘。
開普角下的小沙灘
在開普角上，有一個方向標，上麵一共有九個箭頭，標誌著 18 個地點的方向和與好望角的距離。北京在最高的箭頭上，與好望角的距離是 12933 公裏。其它的有：紐約 12541 公裏，巴黎 9294 公裏，柏林 9575 公裏，悉尼 11642 公裏，新德裏 9296 公裏，耶路撒冷 7468 公裏，裏約熱內盧 6055 公裏，南極 6248 公裏等等。我站 在那裏，麵對北京方向，雙手合在胸前，默默獻上對患癌症妹妹的祝福。
方向標
極目遠望，海天一色，湛藍浩瀚，“兩洋之水”盡收眼底，景色異常壯觀，令人心曠神怡。麵對眼前一派洶湧的海水，如果知情者不加說明，是看不出這兩洋是如何區分的。徐導指著從山腳向外延伸的一條長約數百米（我們視力所限）的白色水線說，這就是大西洋和印度洋交匯處。由於來自兩個大洋的洋流撞擊，在海麵上形成一條湧浪，成為大西洋和印度洋的天然分界線。我仔細觀察分界線，可以看出兩大洋的不同之處，印度洋的水麵有些黃濁，相對平靜安逸一些；大西洋則是碧藍清澈，浪濤滾滾，洶湧澎湃。
開普角的層層“梯田”
據了解，好望角一年中有 100 多天是大浪滔天，狂風怒吼，即使最平靜的日子，海浪也有 2 米多高，真是名副其實的“風暴之角”。目前每年繞道這裏的船隻有 4 萬多艘，是世界上繁忙的海上航道之一。我為過往這裏的船隻祈禱，祝願他們戰勝風浪，平安通過好望角，駛向美好的前方。
我們從開普角驅車到了南非最美的葡萄園——康斯坦尼亞農莊的葡萄園。康斯坦尼亞農莊原是 1686 年開普地區第二任總督的家園，自 1705 年開辟為葡萄園以來，其釀製的葡萄酒便風靡世界，並成為歐洲政要享用的高級佳釀。
該農莊的主要建築是一座荷蘭式的古老建築物，有粉白的牆和典雅的造型，屋內的家具、器皿仍保持著１７世紀的原狀。地下室的大酒窖裏擺滿了巨型的圓木桶，桶裏有發酵的葡萄，散發著一種奇特、潮濕的香味，聞多了似乎能把人醉倒。在這裏，遊客可以品嚐和買到各種葡萄酒。
康斯坦尼亞農莊
南非目前是世界上 6 大有名的葡萄產區之一，它所產的葡萄酒產量占世界總產量的 3% 。它的主要葡萄酒生產區分布在開普敦地區。開普敦有五個葡萄種植大區，種植麵積超過一百多萬公頃，大大小小有 340 座酒窖和酒廠。葡萄種植專家認為，世界優質葡萄酒用的葡萄應該長在緯度 34 度的位置附近，而南非開普敦地區正好在這個位置，而且靠近赤道，光照的強度十分高，具有典型的地中海氣候，冬天多雨，夏天幹燥。當時的英國人看中了這個風水寶地，將歐洲的葡萄酒釀造技術傳到了非洲，從此開普敦成為了葡萄酒生產的天堂。
在葡萄園裏，順著平緩的山坡望去，一望無際的葡萄架不斷向裏延伸，足見葡萄園規模之大。莊園有一半的麵積用於種植各種葡萄，有白葡萄、紅葡萄，還有黑葡萄。突然，一位騎著高頭大馬的年輕女士在葡萄園裏大道上出現，我恍如隔世，回到了“飄”的時代，莫非她就是費雯麗？在她即將消失在葡萄架中的刹那，我不失時機地拍下了這難得的一瞬間。
一望無際的葡萄園和騎馬的美女
徐導宣布，凡是要買酒的跟他進去。隻想品酒的也進去，每人交 20 蘭特。我們全家立即響應，參加了品酒大軍，不就 20 蘭特嘛。沒想到，我們這第四桌的桌友非常齊心，都不放過這品嚐世界名酒的機會。進去後，我們又坐在同一桌上。
門口陳列的各種葡萄酒
首先，由酒廠的專家介紹了 釀酒的過程， 南非紅葡萄的代表性品種是 Pinotage ，具有異常新鮮濃鬱的果香，口感柔和多汁，略微帶一點甜味， 釀製出 十分討喜易飲的葡萄酒。 Chenin Blanc 則是白葡萄品種的中堅。 這兒製造葡萄酒要先將葡萄榨汁，其中紅酒不需剝除葡萄皮，以便利用皮來加深酒的顏色，經過四天以後，再將皮濾去原汁放入酒槽中發酵，約一個月後移入橡木桶中，再將它置於酒窖內，至少要一年半以後才可裝瓶出售。紅葡萄酒是愈陳愈香。製造白葡萄酒比較簡單，將葡萄剝皮後再榨汁，然後置入酒槽裏發酵，一個月後再移入幹淨的槽內，兩個月後就可以裝瓶出售了。南非的釀酒曆史已超過 200 年，因為當地有大量歐洲移民，不乏釀酒行家，這是技術的保證。
巨大的橡木酒桶
接著，工作人員給我們每人發了一個高腳杯，每桌放上一大罐水，是用來漱口、洗杯的。每次品完酒，都要洗杯、漱口，然後再品下一種酒。
徐導說，葡萄酒品嚐學既是一門科學，又是一門藝術。鑒賞葡萄酒一般有三個步驟：觀色、聞香、嚐味。說著，他往透明的高腳杯中倒入半杯酒，將杯身向前傾斜，從杯側仔細端詳酒的透明度，然後將酒杯輕搖幾下，觀察酒順著杯體內壁下滑的狀況。他還拿著一張白紙做背景，看酒的色澤。他說，如果酒品質優異，液麵會發亮透明，如果品質粗劣，則酒色晦暗。搖杯時酒下滑得越慢，說明酒精和糖的含量越高。
接著，他把杯口傾斜對著鼻子，緩緩吸氣，聞葡萄酒散發的香氣。他說， 憑著經驗，專家可以聞出各種葡萄的味道、橡木味、酒的陳放年齡及其各種混合物的味道。質量差的酒會給你幾乎無法描述的酒味，倒在酒杯裏也沒有什麽香氣。而質量好的酒，有一種平衡的、濃鬱的酒香，讓人感到舒服、滿意。中檔以上的紅酒都有橡木味，因為它們都會在橡木桶而不是鋼桶中陳放一段時間。
酒入口後，他含在嘴裏靜靜地體味數秒，咽了下去。他說，你們 喝一口後，要在口中轉動幾下，讓酒和舌頭各部分的味覺細胞充分接觸，感受其甜度、滑度、香味及平衡性。劣質酒的香味在口中很快就會消失，而好酒的酒香卻能長時間留於口中。好酒有一種複雜的吸引人的味道，醇厚而微妙，帶有清新味，其中的辛辣味、甜味、香味、幹燥味、苦味等都要相互協調地溶在一個整體的味道裏，這就叫“平衡性”。平衡性是評判酒味的一個重要項目。
品酒開始了，我們神情開始變得認真凝重，現場頓時安靜下來。徐導先拿出一瓶白葡萄酒，往每人的杯子裏倒了小半杯，說：“上好葡萄酒是味覺領域的藝術作品，所以大家一定要慢慢地品味它，切不可一幹而盡。”我們有模有樣的仿著他的做法，一看二聞三嚐。
何為好酒？首先香氣馥鬱，味道均衡，回味愉悅，重要的是在香氣和口感之間存在著某種良好而又自然的和諧。葡萄酒能給予飲者不可思議的美感，古來詩人墨客，常藉此為遣愁助興。它的功用，在不超過一定限度的時候，可使神誌清明，身心舒適，增進血液的循環，促進精神的興奮。“始則柔軟，繼之深長，進而纏綿，漸至迷離，終於恍惚眩暈，然後天旋地轉，朦朧間不知天上地下、今夕何夕┅┅一直飄舞到繁花時節、星雲之外。”有位酒仙曾這樣描寫上好葡萄酒入口時給人帶來的迷離陶然的感覺。
桌友們舉杯同慶
就這樣，品一次酒，漱一次口， 我們在這裏先後品嚐了五種不同檔次的葡萄酒。大家頻頻舉杯，為能夠相聚在異國他鄉幹杯！為祖國的日益繁榮富強幹杯！ 激動之際，有人輕輕地哼起了祝酒歌：“美酒飄香啊歌聲飛，朋友啊請你幹一杯，┅┅舒心酒啊濃又美，千杯萬盞也不醉”。
