- 餡：半磅肉末，1/3 包榨菜切末，調入料酒，薑粉，鮮醬油，糖，水，麻油，胡椒粉攪至上勁
- 水油皮：麵粉250克，酥油50克，水100克，揉搓成光滑不粘手的麵團，分成15份（圖上1）
- 油酥：麵粉125克，酥油65克，揉搓成團，分成15份（圖上1）
- 每份水油酥麵團搓園按扁，包入一團幹油酥（圖上2）
- 擀成長薄片（圖上3）
- 卷起（圖中1）
- 擀成水餃皮，包入餡，收緊口，按壓成扁平型（圖中2，3）
- 平底鍋稍微煎一煎定一定型，然後在375F 的烤箱裏烤12-15分鍾（圖下1）
趁熱吃，不錯。
其實鮮肉月餅是用平底鍋刷油小火慢慢烤出來的，有空再試。因為想照著方子做，試試看到底是怎麽回事。
月餅上麵的字是用毛筆沾了食用色素一個個寫出來的，還蠻像回事的.
BTW同問，酥油是什麽東東？英文是什麽，怎麽在超市裏找到？食用色素哪裏找到？
我也想做來著，請問那個“酥油50克“是什麽東東？一般的店裏都有賣嗎？