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泉酒豆花——俺沒吃過

(2006-10-10 13:30:55) 下一個

泉酒豆花

●在湄洲島參拜過媽祖,吃過平安麵和野生海魚之後,便前往泉州。

比起福州和莆田,泉州較具現代城市的麵貌,但交通卻混亂得很,人行道裡,居然有逆向的單車和電單車行走,我笑說這是序中有亂,和其他城市的亂中有序異曲同工。

當年的海上絲路就是從泉州出發,因此形成了多元的宗教文化。當地人很自豪地說,地下文物看西安,地上文物看泉州。看來泉州和山西都是地上文物豐富的地方,不同的是山西的文物是靠吃麵而來,而泉州的文物卻靠的是吃海產。

果然,泉州市委領導宴請我們吃的,是鳳吞五珍燴、清酒浸角螺、蒜茸開邊大蝦、肉夾包、骨湯芥菜、香煎小黃翅魚、泉酒木見水粽和泉酒豆花。

鳳吞五珍燴蠻特別的,是福建著名佛跳墻的另類做法,是把佛跳墻的五種材料,放到鴿子裡去烹調而成,非常鮮美。肉夾包就是我在台灣吃過的掛包,除了有肥豬肉之外,還有酸菜和花生末。小黃翅魚,我看樣子就是我們在香港吃的魚,煎得香香的,再灑上醬油在魚身,很像香港的煎封。

令我感興趣的是泉酒木見水粽和泉酒豆花,我以為是泉州的特產,便請夥計來介紹一下,泉酒是泉州的什麼酒?未想到夥計說,泉酒者,泉州酒店是也,泉酒豆花,就是本酒店做的豆花,弄得我啼笑皆非。泉州酒店的木見水粽和豆花,都是把蜂蜜蘸上去吃的,對豆花來說,就比不上香港的放碎片糖了。(薛興國)

2006-10-10
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