神醫喜來樂的最愛:鐵獅子頭

看了神醫喜來樂，為李保田幽默自然的表演風格傾倒。特別是他整天想吃食為天的鐵獅子頭，並且鬧出很多笑話。我就琢磨鐵獅子頭怎樣的味道如此吸引人呢?便起了要做獅子頭的野心，去唐人街買了肉餡，荸薺，雞湯罐頭。 餡料:肉餡，排碎成沫的荸薺，煮熟切碎的土豆，薑沫，蔥沫，鹽，雞精 湯料:蔥頭，薑片，醬油，湯，罐頭雞湯，糖 底料:鹽水抄過的蔬菜，我用的是白菜。 製作程序: 1，先將所有餡料放入容器用手抓勻，加入2個雞蛋用筷子向一個方向攪拌，使得餡料充分融合，有黏性。 2，用手把餡料均勻分份，團成肉丸。 3，把肉丸表麵沾澱粉，用熱鍋大火炸成型，時間不用太長2分鍾就好。 4，把炸好的肉丸放入鍋中，將全部湯料放入，大火燒開後，小火燉30分鍾，再大火收汁，起鍋碼盤。 由於餡料加有荸薺，所以吃起來清香脆甜，土豆泥有收斂吸油的作用，所以鐵獅子頭吃起來口感軟綿，清淡的白菜做底味道更是爽口。 起初擔心油膩，還做了個熗白菜，配合得相得益彰。 謝謝大家，趕明兒來我的食為天吃飯哦!