陽光不僅溫暖，而且營養!

陽光不僅溫暖，而且營養
作者：範誌紅博士

在早晚寒意襲人的深秋季節，沐浴在溫暖的陽光之下，是不是覺得心情特別爽朗？戶外活動的開心體驗，總是那麽令人難忘，而這種喜悅有一個前提：天氣一定要陽光燦爛。

 

或許熟諳健康知識的你會說：陽光還有另一個好處呢！它會讓皮膚中的7-脫氫膽固醇變成維生素D。如果沒有足夠的維生素D，女性的後半生就會被骨質疏鬆折磨，腰痛、背痛、身高變矮、脊背佝僂，甚至在受力時發生骨折。

 

太對了！不過，別以為維生素D隻有促進骨骼健康的作用。它的好處，可要比大多數人想象中多得多。

 

心理學研究早就發現，陽光具有強大的抗抑鬱作用。它不僅讓人身體感覺溫暖，還會讓人心情感覺溫暖，而這件事居然與維生素D有關。一項調查研究發現，體內維生素D含量最低的人，和維生素D充足的人相比，患上抑鬱症的危險要高11倍之多。對於患有經前期綜合征的婦女來說，若能經常在陽光下活動，經前的不適感覺也會舒緩許多。

 

生物化學研究發現，維生素D對人體的作用非同小可，它與一千多個基因的活化有關，具有強大的免疫調節作用，還能調控細胞的增殖功能，阻止細胞的異常增殖。——這就意味著，足夠的維生素D有利於預防癌症的發生。

 

研究證實，足夠的陽光照射可以降低多種癌症、糖尿病、冠心病、老年癡呆和神經係統疾病的風險，還能預防風濕性關節炎和多發性硬化症。研究者指出，如果能夠有效提高自己體內的維生素D水平，每年可以讓數百萬人避免死亡的威脅！

 

歐洲腫瘤研究所和國際癌症研究所的研究人員對18項相關研究做了綜合分析，發現在所有研究當中，給受試者補充維生素D都得到了降低死亡率的結果。這些研究的受試者超過五萬七千人，時間長達6年之久，補充維生素D的數量從300國際單位到2000國際單位不等。與沒有服用維生素D補充劑的對照人群相比，服用維生素D的人死亡率降低了7個百分點，血液中的維生素D也升高了40%~50%。故而，維生素D已被公認為對延長壽命最有效的維生素。

 

近年來，越來越多的證據還表明，陽光、維生素D和流感、呼吸道感染之間好像也有著奇妙的關係。人們發現了很多“巧合”——

 

——經常在陽光下活動的人很少患感冒，即便感冒症狀也很輕微；

 

——流感的最大規模爆發通常是在冬至之後到春季，陽光照射最短的時間之後的某個時段，此時人們體內的維生素D水平不斷下降；而等到夏至來臨時，也就是光照最長的時候，流感的發病率會大幅度下降；

 

——在人體實驗當中，同樣的病毒在夏天和冬天感染人體，症狀的嚴重性和病程長短大不相同；

 

——在熱帶國家當中，雨季光照不足時感冒發病率最高；

 

——UVB紫外燈可以降低少見日光者的感冒發病率；

 

——在治療維生素D缺乏的同時，患者罹患呼吸道感染的頻率往往也隨之下降。

 

就在去年，加拿大公共健康局啟動了一個維生素D是否能幫助預防嚴重的季節性流感的大規模研究。前期研究發現，越是頻繁發生呼吸道感染的人，體內25-羥維生素D的水平就越低。那麽，補充維生素D是否可以幫助我們抵抗H1N1之類凶猛的流感病毒呢？人們對這項研究寄予厚望。

 

萬物生長靠太陽，這話果然不虛。受惠於陽光的不僅僅是植物，動物和人類也不例外。

 

古人沒有空調，沒有大廈，從來不會缺乏陽光的擁抱。而今人每日囿於人工照明的屋子，女性出門時為了保持皮膚白皙，還要塗抹厚厚的防曬霜，再打上一把陽傘，讓自己與陽光徹底隔離。殊不知，皮膚固然細嫩了，各種疾病的危險卻會如陰暗處的苔蘚一樣，緩慢地滋生和蔓延。

 

幸好，大自然還給我們留了一條後路。如果因為工作需要，確實難得見到陽光，就一定要注意從食物中獲取維生素D。維生素D的食物來源是：

 

——動物肝髒，如雞肝、鴨肝、豬肝、牛肝、羊肝等（注意：請優先選擇有機產品）

——各種富含油脂的魚類，如鯡魚、三文魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、鰻魚、鯰魚等（注意：每周一次為好，特別是金槍魚的汞汙染較重）

——各種蛋黃（注意，蛋白中沒有），雞場產雞蛋的含量更高

——各種全脂奶、奶酪和奶油（注意，脫脂奶中含量甚微，而強化AD奶中含量最高）

 

每日一個雞蛋和一杯牛奶不足以供應所有的維生素D，每日還需在陽光下活動30分鍾以上，才能滿足身體的維生素D需要。

補充維生素D膠囊和魚肝油是一個快捷方式，但一定要注意，一次服用過量，或者長期服用超量，有可能會導致中毒，一定要谘詢專業人員。相比之下，陽光則是無比安全的維生素D來源——人體會控製產生維生素D的數量，即便在晴空下郊遊一整天，也絕無中毒危險！