英國掀起減鹽運動(ZT)

 

 

 

　　很多人形容對一件事物的珍愛，就會說“如果生活裏沒有了它，就好比飯菜裏缺少鹽”。可是，我們現在所麵臨的問題，不是沒鹽吃，而是鹽攝入量偏高──用英國媒體的話說，就是“食物像海水一樣鹹”。

 

　　英國《每日電訊》報道說，英國關注食品鹽分安全的民間組織CASH（Consensus Action on Salt and Health），於當地時間1月29日公布了今年的“高鹽食品黑名單”，並建議此後7天為“減鹽注意周”。一方麵提醒公眾注意避免食用那些高鹽食品，一方麵試圖利用消費者的力量督促食品製造商“減鹽”。

 

　　CASH一直關注和監督加工食品的高鹽問題，每年都會公布一份“高鹽食品黑名單”，這份名單具有一定的業界權威性。CASH營養學家喬喬巴藤說：“如果這些食品銷量下降，生產商將被迫調整食品配方，所以我們敦促消費者不要購買那些每100克含鹽超過1.25克的高鹽食品。”

 

　　科學研究証實，食鹽過量是導致人患上高血壓和冠心病的重要因素之一。雖然英國食品標準局建議每人每天食鹽量不超過6克，但據CASH估計，西歐國家平均每人每天攝鹽量在10─12克之間，遠遠超出正常值。兒童更是因為依賴垃圾食品而成為“高鹽”受害者的最大群體之一。

 

　　在CASH今年公布的“黑名單”上，英國一些大型超市，像塞恩斯伯裏超市、特斯科超市和瑪莎百貨都赫然在錄。CASH調查顯示，麵包是英國人攝入鹽的最大來源。而特斯科超市售賣的中等厚度切片麵包中每100克含鹽量達到1.5克，屬於超標。CASH要求麵包製造商們務必“減鹽”。醃鹹肉、意大利臘腸、意大利熏火腿和煙熏火腿含鹽量也容易超標，購買時應該注意。

 

　　CASH今年表揚了一些食品製造企業，對他們“減鹽”成功予以肯定。CASH確認，127種曾被列入“黑名單”的食品中，有2/3的食品已經成功“減鹽”，一些玉米片的含鹽量甚至減少了1/4至2/3。

 

　　“英國是世界上的‘減鹽’先鋒國家，我們應該祝賀那些為減少含鹽量而作出努力的食品生產商。”心髒病專家格雷厄姆姆麥格雷戈說。他認為CASH的“減鹽”行動對維護公眾食品安全和身體健康大有益處。