新春佳節更要注重“營養飲食”(ZT)

新華網香港２月１７日電　香港醫院管理局信息天地營養顧問陳國賓日前建議，新春佳節期間要注重“營養飲食”。他表示，過年食品也應堅持低脂、低鹽、低糖和高纖維的“三低一高”飲食原則。

    農曆新年期間，一般家庭都備有一個食品全盒，傳統全盒一般放上糖果，營養價值不高。

    陳國賓建議的“八寶全盒”用上南瓜子、葵花子、巴西果仁、核桃仁、紅梅幹、杏脯、枸杞子、爆穀米，既有金玉滿堂、紅運當頭和花開富貴等寓意，營養也全麵豐富，如枸杞子含胡蘿卜素、爆穀米高纖維低脂、南瓜子含蛋白質和多種礦物質，增強免疫力，還有控製膽固醇水平的作用。

    自製蘿卜糕是很好的賀年糕點，要吃得更健康，可以增加蘿卜分量，配料可以采用冬菇、蝦米取代臘肉和臘腸等高脂醃製肉類，增加多點纖維素。陳國賓建議多采用蔬果作為賀年飯菜的材料。

    一般過年食品比較油膩，不少人在年節過後都有輕度腹瀉情況。陳國賓說，這是吃多了高脂食品的緣故，人們應在食物中增加纖維的攝取。

    他表示，過年食品也應堅持低脂、低鹽、低糖和高纖維的“三低一高”飲食原則。鮑魚等都是高膽固醇的海味，不宜多吃，若想吃得健康，可以選擇海參、蝦幹等膽固醇較低的海味。