淺談飲食營養療法作為癌症輔助治療的機理

           從上個世紀八十年代開始，惡性腫瘤已逐步成為人類生命的頭號殺手，剝奪成千上萬人的生命。據統計，全世界每年癌症新患者都在800萬人以上，死亡達620多萬人。預計到2020年全世界每年的新發病例將達到2000萬人，其中死亡人數將達到1200萬。目前公認腫瘤的治療方法是手術、放療、化療、生物治療及中醫中藥等綜合治療，近年來雖發展很快並取得了長足的進步和令人振奮的科研成果，但遺憾的是即使我們生活在醫學科學高度發展昌盛的今天，科學家們仍未找到完全戰勝癌症的辦法，正如《FORTUNE》雜誌所說的那樣，目前人類在與癌症鬥爭中，人類仍然是個失敗者。因此，當大部分的癌症研究仍然處於無效或是實驗室階段，全球成千上萬的癌症患者顯然不能坐以待斃，人類求生存本能促使患者尋求正統療法以外的療法，即所謂另類療法。

         根據CNN與路透社最近的報導，研究顯示先進國家有三分之一的癌症病人尋求另類療法的治療途徑。這些療法包括宗教與心靈治療、芳香療法、中醫、針灸、草藥、營養補充療法、反射治療、放鬆治療及自然療法等等。營養療法是另類療法中非常重要的療法之一。下麵就營養療法的抗癌機理作一簡單的探討，目的是使病人及醫生重視營養療法在抗癌中作用。

        大家知道健康的成年人體大約有60萬億個細胞，並每時每刻在不停的進行分裂。每次進行有絲分裂時，都必須“打開”DNA 的螺旋形結構，然後精確地複製自己，最後完成有絲分裂。這一過程每天都要重複幾十億次，因此，從概率上說出錯的幾率非常高。但事實上人體組織結構與功能卻很穩定，原因是人體有一套完善的修複出錯及糾正錯誤的機製，可以將癌細胞消滅在萌芽之中。在細胞惡化癌變過程中，許多營養物質不僅能抑製正常細胞向惡性細胞轉化，防止癌變，而且還能逆轉已經惡變的細胞向正常細胞轉變，從而阻止癌症的發生。舉例如下：1）葉酸鹽和維生素B12，能逆轉支氣管組織變異或子宮頸發育不良；2）β-胡蘿卜素、維生素A及維生素E，能逆轉口腔白斑；3) 維生素A、維生素C、維生素E，能逆轉直結腸腺瘤。由此可見，某些營養素可以誘導惡性細胞向正常細胞轉變。

        在人體內的60萬億個細胞中，大約有1/3的細胞，即20萬億個細胞是屬於免疫係統的。免疫細胞負責殺滅諸如細菌、病毒、腫瘤細胞及壞死細胞等以及清除毒素，因此可以說任務非常繁重。尤其晚期癌症病人的免疫係統受到不同程度的破壞，因此，如能給適當的營養支持，不但能給免疫係統提供必需的營養，增加免疫細胞的數量及增強免疫細胞殺傷癌細胞的功能，同時有些營養素還能保護免疫係統免受癌細胞的攻擊與破壞，另外有些營養素會以某些活性分子的形式為免疫細胞提供“炮彈”或“子彈”。

       “營養支持”方案除了上述討論的的兩種抗癌機理外，某些營養素的解毒功效也是營養支持療法抗癌的“秘密武器”。肝髒是人體的“解毒工廠”，它能通過一係列酶活動水解中和毒素，或通過與毒素形成絡合物，將毒素排出體外，從而保證人體內環境穩定；另外，許多抗氧化劑均能給人體提供廣泛的保護，使患者不受化療和放療的損害，保護免疫細胞免受自身毒素的攻擊，並提高治療中患者的免疫細胞活力。維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、硒、西紅柿紅素、輔酶Q、葡萄子中的低聚物原花色素和綠茶等都能給人體提供抗氧化、抗自由基的保護；除此之外，許多蔬菜及植物性食物對維護人體保持健康的PH值有重要意義，尤其對許多晚期癌症患者更有重要的意義。（賀福長醫生供稿）