淺析生活方式與癌症預防的關係

前不久，美國癌症研究所與世界癌症研究基金會研究會，邀請來自多個國家的著名營養學、流行病學和腫瘤學專家，組成了國際專家小組，對１９８２年以來公開發表的４５００多篇文獻進行分析研究，最終形成了一份《食物、營養與癌症預防》專題報告。該專題報告指出，合理膳食、經常運動和保持正常體重會使全世界癌症病例減少３０％至４０％，其中膳食尤其對患胃癌、結腸癌、肝癌及乳腺癌等影響很大。　　　
 
該專題報告的具體建議是：盡量選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類和粗加工澱粉性主食；避免體重過低或超重，從青年到中年，體重的增加應限製在５公斤以內；如果工作時體力活動較少，每日應從事相當於步行１小時的體力活動，每周至少做１小時較激烈的運動，這有助於減少某些癌症，尤其是結腸癌及乳腺癌發生的可能。　　

膳食在癌症預防中占非常重要的地位。根據上述的專題報告，每日應吃４００至８００克水果蔬菜，吃６００至８００克穀類、豆類、根莖類食物，少吃精製糖。如果飲酒，男子每日限飲兩杯，女子限飲一杯。如果吃肉，每日紅肉的攝取量應低於８０克，脂肪和油的能量不應超過人體攝入總能量的３０％，少吃醃製食物，減少烹調用鹽。盡量不吃室溫下存放過久的食物，因為這種食物易汙染黴菌毒素。不吃燒焦的食物，尤其在明火上直接燒烤的魚和肉更要少吃，平時要注意用較低的溫度烹調魚和肉。　

當前，全球每年約有１０００多萬癌症新病例，預計到２０２０年，癌症病例可增至１４７０萬例。專家們認為，如果人們能遵循上述建議，就能使全世界的癌症減少３０％至４０％。由此可見，良好的生活方式是預防癌症發生的最重要的因素之一。如果人們僅對自己的生活方式哪怕隻有很小的改變，如每日走步半小時；飲食習慣略作改變，都將會產生意想不到的結果。

但是對那些癌症的高危人群來講，僅僅做到上述改變還可能不夠。如果能找到效果確實、無毒性、便於長期口服的化合物的話，應該說它是代價最小、最值得提倡的方法。因為癌症的發生和發展是一個漫長的過程，因此，癌症的化學預防需要較長時間的堅持，這是與一般治療不同之處。這就除了要求藥物要有較好的預防作用外，還需要該藥物毒副作用小，並便於長期口服。除了上述那些化學合成的物質以外，下列幾類物質更為重要：（一）中草藥活性成分及其它植物藥，如達瑪烷苷元；（二）許多天然產物及食物，也具有防癌作用；（三）人體生理所需的物質，如某些維生素類及其衍生物。大量的流行病學和動物實驗資料表明，人類30-60%的腫瘤發生和發展與營養因素密切相關。許多微量營養素和它們的衍生物，既是人類生理所需的物質，同時又具有一係列的防癌及抗癌作用。其中維生素占有極其重要的地位。

綜上所述，良好的生活方式可能使癌症的發生率降低30%以上，對於那些癌症高危人群來說，除了良好的生活方式以外，還需服用一些防癌的植物活性物質或其它補充劑。這樣就可以做到防患於未然，降低腫瘤的發生率。（賀福長醫生供稿）