北大專家：饅頭國標是社會的可悲， 有利於品牌化經營

從1月1日起，由國家標準委和國家質檢總局聯合發布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施。本網報道之後，引起了網友極大的興趣，數萬人參與投票，網友們各抒己見，爭論不休。 那麽，國標饅頭是否符合中國的實際？是“搞笑”還是國家的食品安全政策？記者電話連線了北京大學社會學係教授夏學鑾先生。 夏教授表示，之所以在這個時候出台饅頭的國家標準，是因為層出不窮的食品安全問題已經引起了國家的重視，假奶粉、蘇丹紅等等，無不刺痛了國家的神經。民以食為天，饅頭國家標準的出台，一方麵要確保饅頭的質量和安全，另一方麵，食品安全可以說是一個國家基本的道德標準，現在國家基本的道德標準都要靠法律來規範，這是現在社會的一種可悲。 夏教授稱，這個標準出台後，積極意義當然大於消極意義，因為這不單會影響饅頭這一個行業，而且會給其他食品行業產生連帶影響，對其他行業是一個有力的警戒。這個標準可以分為兩方麵，一方麵，作為一個行業來說，今後我國所有饅頭經營者都必須遵照這一標準，這個行業能夠得到規範，甚至有可能產生幾個大的品牌，實行品牌經營，將我們的饅頭做成與麵包在當今世界上一樣的地位。另一方麵，饅頭的國家標準並不會幹預我們的飯桌，每個家庭自己動手做饅頭不會受到影響。當然，可能會有一些商販覺得生產經營受到了影響，但是總的來說，還是積極意義大於積極意義。　 那不符合國標的饅頭怎麽辦？夏教授表示，一個標準出台之後，必須有配套的實施細則跟進，才能夠保證標準的有力實施。如果沒有細則出台，那麽標準也將流於形式，成為一種可笑的東西。我相信，後麵還會出台饅頭標準執行的相關細則，以及處罰細則和明確相關主管單位。 有網友表示，現在製定這個標準有利於饅頭之一“民俗文化”申遺，夏教授稱，這個似乎聯係不大，因為饅頭隻是民俗文化物質表現形式之一，所以這個提法有些遠。 【附】國內網友評論：（強國論壇） 符合標準的叫饅頭,不合標準的叫窩頭,原來吃啥的還吃啥,換個學術名稱而已.現在專家混飯也不容易,互相理解吧 [真著急 ] 於2008-01-03 21:09:15上帖 饅頭的形狀乃是食文化之重要組成部份也，中化文化博大精深，多姿多彩，豈能用標準扼殺乎？甚矣哉為害也！ [三言二拍 ] 於2008-01-03 21:09:54上帖 無論是否規定了饅頭外形，反正有了國標了，以後凡是不合標準的，一律改叫“非典型饅頭”或“疑似饅頭”。 ( 繆論 08-01-03 21:38:22 ) 0字( 0/4/2 ) · 自己家蒸饅頭也犯法嗎？ ( 綁架真理 08-01-03 21:39:14 ) 0字 ( 0/2/1 ) · 正是為了讓你合法蒸饅頭，才讓你改名字的嘛。總不能叫“不合格饅頭”吧？嗬嗬，， ( 繆論 08-01-03 21:41:21 ) 0字( 0/0/0 ) 來個一語驚壇：饅頭有了國家標準，以後自己家蒸饅頭也犯法嗎？ ( 綁架真理 08-01-03 21:41:27 ) 0字 ( 0/12/0 ) 聰明的商人完全可以利用這個商機，馬上蒸出除圓形意外的異形饅頭，取名為“非典型饅頭”或“疑似饅頭”，保證賺錢。 ( 繆論 08-01-03 21:48:07 ) 0字( 0/6/1 ) · 商標販子趕緊去注冊這個商標。 ( 繆論 08-01-03 21:49:25 ) 0字( 0/3/0 ) 洋饅頭是不是可以不遵守饅頭的國家標準？ ( 綁架真理 08-01-03 21:49:42 ) 0字 ( 0/8/0 ) 饅頭的外形標準按經濟學術語來說：這是新自由主義對凱恩思主義潑的汙水 ( 苟剩 08-01-03 21:54:51 ) 0字( 0/10/0 ) 今天饅頭賣的奇快，俺去沒了。 ( 怪言怪語 08-01-03 20:22:48 ) 0字 ( 0/5/1 ) · 看來大家都在趕最後一撥非標饅頭。 ( 怪言怪語 08-01-03 20:24:10 ) 0字 ( 0/3/0 ) 2008年最新廣告詞“心有多大，饅頭就有多大” ( 方以類聚 08-01-03 20:20:10 ) 0字 ( 0/3/0 )