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吹個牛--都是我的煎牛排太好吃
昨天快下班的時候，老朋友的微信來了：周六有沒有空？我家兒子要去看妹妹，想到你家吃晚飯。。。
太太問：你們不來？
朋友：太忙，過不來。。。
我說：別擔心，你們那份魚我還留著。。。
回家給太太說：肯定是小丫頭給哥哥說了我的牛排好吃，那我們就準備炸魚和牛排吧。。。
哈哈，空巢了，我和太太沒有寂寞的時候。差不多每個周末都有在這裏上學的朋友們的孩子來我家陪我和太太吃飯。他們吃厭了學校的食堂，來我家隨便作點家常飯菜就能喂飽他們。我和太太也琢磨出快捷地準備方式：炸魚設好timer，350F,一麵七分鍾，可以邊炸邊上網玩；牛排375F,一麵5分鍾；Brussels Sprouts，水衝一下再一切四，蒜蓉幹辣椒快炒出來；碰到準備翠花排骨，包上幾個紅薯一起烤。。。
抱個怨--被鐵哥們害慘了
那天老朋友從波士頓打來電話，說要送我一件禮物。。。寄來的。我給太太說，她下班比我早，注意點門口的東西。我倆在家，經常幾天不開大門的，都走車庫。
那天我一回家，太太就說：嗯，收到一個老沉老沉的鍋，不知道幹啥用的。。。
我老農民在文學城裏逛得多，不用看就知道是那著名的鑄鐵鍋，還笑話她農民不識貨呢。家裏用的鍋都是太太公司生產的不粘鍋，輕不說，還加熱快。太太開始還不喜歡用，嫌加熱慢，拿起來又沉。可現在越來越喜歡了--作個紅燒肉啥的，一會就燜好了。那個蓋子沉啊，蓋上有壓力。。。兩個人晚飯常常炒一個菜就好。她順便把我叫過去，幫她端著鍋把菜倒出來，這不是空巢了夫妻互助麽。。。
一直以為她就找機會靠近我一點呢。那天突然發現：噫，最近怎麽都是我洗碗了？不公平！以前不是輪著來的嗎？對她吼一聲，人家說：那鍋太沉了，我拿不動。。。
隻好回頭給送鍋的哥們抱怨。哥們說：好好好嘛，現在有機會分擔太太的家務了。。。
（二0一九年三月八日）
兒時的“陰影”一輩子也抹不掉
博士後的日子總是清苦的。數著錢過日子，拆東牆補西牆，這裏省那裏節約，可唯獨不能虧待了的就是嘴。我家太太很能原諒--哎，都是小時候沒吃夠，留下了一輩子的陰影。。。
沒錢就得想辦法自力更生。來中西部從租地開始，重拾兒時的樂趣拿起釣竿，一晃就是20年了，其實都是因為嘴饞。兒時的農家也清貧，可偏偏攤上了一個會做菜的老媽，平常不過的食料到了她手裏，做出來的就是可口的飯菜--韭菜煎雞蛋，辣椒炒雞蛋，虎皮辣椒，蓮藕燉臘肉骨頭，辣椒魚，幹燒茄子，芋頭糊糊。。。幾年前回老家，妹妹說：你還是住大姐家吧。媽媽不能給你做吃的了，而我們兄弟姐妹四個，就大姐繼承了媽媽的手藝，開的小吃店還遠近有名。。。大姐關了小店，專門給我做吃的，惹得外甥們抱怨：到底還是大舅麵子大，回來一趟我們也跟著一起享福。。。
我沒有學全老娘的所有手藝。農村男人是不進廚房的。老爹一輩子都不會做飯，弟弟也就是煮豬食的水平。據說有次弟妹把老媽惹急了，老媽問妹妹：就不能讓他們離婚嗎？妹妹笑說：你那麽心痛自己的麽兒，離婚了他就得餓死呢。。。老媽再也不提這事，估計後悔太寶貝麽兒，沒象對待大姐大兒那樣，把手藝傳給他。我18歲離開家之前，老娘知道我進城了找個“燒飯的”不容易，就抓著我進廚房，把燒菜的基本原理教了一遍，還說以後在城裏娶不到會做飯的媳婦，至少不會餓死。。。
湖南人戀家鄉的情節很重，其實主要是想辣椒。等過了這關，基本再流落他鄉就不是一個事兒了。我離開家第一站就是不吃辣的上海。那甜甜的紅燒大排，上海同學的最愛，俺一個月能打個牙祭，好像就那麽回事，遠不如回鄉帶回來的那瓶辣醬呢。。。掙紮了四年，差不多適應了沒辣的環境，再去廣州就能理解廣式對原汁原味的尊重了。那時單身漢，農學院時不時分點魚，拿著就跑廣州同學家去換幾頓晚餐，全廣式的大餐啊，從開胃湯吃到最後端上來的羹，打著飽嗝出門；實驗室做實驗要雞血，殺了雞取完血，雞就扔給沒課的同事去處理，品嚐了多種不同烹調風味的雞；而農大的教工食堂也不同於北方的大學食堂，好多從沒聽說過的菜式--苦瓜牛肉，菠蘿雞，菱角絲瓜炒牛肉，廣式炒芥藍，炒油菜，空心菜的多種炒法，水生空心菜和旱地空心菜的不同。。。等廣州這一關一過，基本就把湖南基因抹掉了一半。。。
等家安在江蘇昆山，又開始啃當地名產奧灶鴨和陽澄湖大螃蟹。。。湖南也有螃蟹啊，那時都是抓來油煎，沒肉就啃幾口嚐嚐味。這江浙的做法雖然不同，可啃起來骨頭一樣多，常被太太笑說牛吃蟹。反正那時不要錢，太太掌管公司的禮品采購，而螃蟹是昆山特產，哪個攤販不拉她做生意呢。。。不過，真對胃口的還是昆山水鄉的魚和奧灶鴨下啤酒。美味而難得一見的翹嘴魚和春天的大肚鯉魚籽，都是我教會太太的。
在“不聽話吃辣糊”的恐嚇中長大的兒女，打小就沒顯示出湖南基因啊。。。一直以為顯性的湖南基因失傳了呢，誰想等離開家又都慢慢顯示出來了。女兒昆山上海長大，喜歡魚蝦海鮮，翅膀一硬就飛得遠遠的，到海邊去了，還一去不回頭。不過，閑暇之時還是會自己動手做幾個菜，自娛自樂，時不時給老爸老媽看看她做的菜，快趕上她媽的水平了。每次回來給老爸匯報，老爸問她掙的錢都那裏去了，人家大笑：太忙就花在餐館了，沒錢了就隻好自己做，湊合湊合啦。辣椒麽，自己買幾個花盆種，大有老爹風範。。。美國長大的兒子更喜歡美式food，但一年的大學生活，開始厭倦了，也體會中式飯菜的優點了。。。開學一個月後，打電話就說最想的是spicy food！還抱怨食堂的蔬菜太少，隻得多吃水果，每天兩根香蕉。。。
想抓住孩子不放手的老爸老媽們，記得從抓住胃開始，培養一個貪吃的吃貨，讓他們從美食裏體會人生，熱愛生活，你會少了很多擔心。。。
（二0一九年三月九日）
