自製火鍋底料秘笈

冬天，吃火鍋的季節，買來的總不合自己的胃口，於是自己製作火鍋的底料。這獨家秘籍能讓你想我一個冬季。
原料：幹香料--海椒或燈籠椒、涼山花椒，大料、茴香、香草、香葉、丁香、草果。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。
配料：蔥、薑、蒜和郫縣豆瓣醬。大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。
炒製底料：先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料、茴香、香草、香葉、丁香、草果、蔥、薑、蒜，待辣椒開始變色時加入少量黃酒，適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來，濃濃的辣香會隨著熱熱的蒸氣遊走到你的消化道裏。
想忘了我？不容易！