如玉酸菜粉絲燉排骨

如玉，就是這鍋燉菜是呈乳白色。在炎炎的夏日，如何燉上一鍋不膩味兒又下飯的酸菜粉絲燉肉呢？（建議我用粉條燉的網友我沒有，下次一定為您備好）首先食材，從超市選來了大排骨，德式酸菜一包，粉絲一包。

拆包後的豬肉一定要洗淨，我的方法是在開水裏吧血水燙出，再衝洗，重新裝水燉。

豬骨至少在鐵鍋裏燉上一個半小時，然後我把酸菜汁擠掉，鍋放油，酸菜在油裏煸炒至透明色。再放入燉鍋與豬骨一起。此時，混合的酸菜回合豬骨呈乳白色。

現在放入事先泡好的粉絲，撒入深井鹽。我在波蘭的Wieliczha時收藏的。那裏有著名的維利奇卡鹽礦於1044年，這是來自於地下千米的鹽層，含及豐富的礦物質，用它在肉湯裏，味道會莫名的鮮美。

這個酸菜粉絲燉排骨據說等到下一餐，味就更正的啦！

波蘭維利奇卡幾景：世界上鎖鏈愛心橋之一。

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