往事：七分錢二兩的上海冷麵

冷麵七分錢二兩：俗稱上海冷麵，必須是一小勺醬油，米醋，花生醬，再添一勺辣油。小時候從常熟遊泳池出來，必定要到那個地方彎一下，摸出口袋裏備好了的七分錢叫冷麵一客（也就是二兩）。師傅進到那間玻璃間，在油嘰嘰地藍綠風扇吹著攤開的光麵鋁盤前飛快地操作起來。通常我會隔著玻璃櫥窗，期待叔叔阿姨師傅會揮舞那綁在長筷子上的瓷調羹，不經意地多甩一點花生醬在麵上；看到我是小鬼，通常隻會在紅紅的辣油上象征性地輕輕點一下，算是完成一碗冷麵的理料了。

冷麵也是有澆頭的，葷的有大排，小排骨，熏魚，素的有素雞，綠素，荷包蛋等。沒有跟大人在一起的時候，一般澆頭是吃不起的。

 

 

今天我們午餐做的冷麵是有澆頭的，是肉末茄子的。

Strad NYC 2017/06

[MILAN6]

有銅鈿人家小人

[菲兒天地]

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[荔枝100]

賣冷麵的玻璃房子我記得, 夏天有時家裏不想開火，就讓小孩拿個鋼精鍋子去買，常要排隊。現在我還做。謝謝分享 :)