絕對環保：手動意濃蒸汽咖啡機

在意大利，我們時常看見類似巨無霸，意大利人為的就是那一小口而活，濃香的espresso。通常的是站到櫃台，要一小杯，一口飲下，就匆匆走人了。

除非家居豪宅，一般民居裏添置類似一台也不切合。

這個小玩意叫Wild Hybrid Handpreso，是英國人設計的，想有時喝上一小口的人的福音了。第三代的設計，可以允許用粉粒或者是粉包。


我們留了一個這樣的“小玩具”，用的是Lavazza Espresso。

 

開水涼至九十度水為佳，注入小鍋。填料... 



蓋上蓋子，然後翻轉，打氣。一杯意濃咖啡要的不是高溫，而是壓力。壓力單位為Bar, 16bar的壓力就可以讓咖啡粉出油。

 

當氣筒上的壓力表達到所說的16Bar, 拿一個小杯接好，按下閥門，濃濃的咖啡液就會噴流而出。

 

出貨，一杯香香的意大利濃縮咖啡就大告成功了。
*意濃單杯的標準是1 fluid ounce，我連做了兩次成了double.

這裏是視屏：


 

Strad NYC 10-05-2013