私房泡菜風味烤魚

在超市看到有售整條Talapia，上麵有說明是來自於中國，人工飼養。好吧價格公道就買幾條嚐嚐吧。在微信上兜了一圈問這到底是神馬魚？引來眾說紛紜，有的說是”鯽魚“，”發胖的桂魚“，“懷孕的鯿魚” 啊呀呀，都是來自一些平時不做飯的嗬嗬，還是金子妹的說法我予以采用：就是羅非魚，遠產非洲，47年由新加坡引入台灣，56年由越南引入大陸，由於像鯽魚，又叫非洲鯽魚，吳郭魚，越南魚，內地很多的”，好了，魚的三代身份已查清，那麽怎麽做？又有說紅燒，清蒸，剁椒之類，Gu姑娘說蔥烤鯽魚，嗬嗬蔥烤鯽魚不是烤出來的好哇！烤魚！到真是個好主意，就來個烤魚吧。 本人第一次試手，所以大致在穀歌上了解了一下過程，以下就是：

整條Talapia，上麵有說明是中國，人工飼養

魚用刀在身上劃幾道，麵粉加鹽胡椒酒漿一下準備下鍋煎一下封口。

做料：先投入蔥薑段，四川花椒，郫縣辣醬炒沙，然後加入榨菜絲，泡菜壇子裏翻到兩塊泡蘿卜幾棵小包菜切塊，又看到有半碗雞蛋湯, 放入（外賣剩的，還有麽就是加些糖, 酒什麽的，反正烤魚可以做成多種口味。

烤箱開200度，最後五分鍾開高溫。烤好後上桌，澆上湯汁。

泡菜烤魚，由於是泡菜味，很開胃，我們倆一下子就吧兩條魚給消滅了.

 

 Strad NYC 092913

[閑庭信步2014]

羅非魚紅燒最好吃.