舌尖上的紐約：傾城 － 私房菜（米其林一星）

傾城，英文名曰 Cafe China： 13 East 37th Street , Manhattan。這家館子最近被評為米其林一星，是在紐約市唯獨3家中餐館米其林一星得主中的一家。門麵不大，踏進裏麵後的印象是上海三十年代的環境裝潢，川式私房菜，背景音樂是法國的。雖然有點四不像，但可以說是投人喜好，因人而異。

家庭式環境。

滬式情懷，牆上有三十年代的廣告。

裝飾之一二。

店家服務特點是接菜不用寫，全憑記憶，向這個老外待應點了一桌菜，點水不漏，都沒出錯。

為我們沏上了茉莉花茶。

涼拌海蟄。

三碗冷菜分別是麻辣兔丁，夫妻肺片，紅油鴨舌。

爆炒黑山羊。

麻婆豆腐，要肉末追加一美元。

清炒絲瓜。

香葉排骨。

豆瓣辣魚。

酒釀黑沙圓子。

地鐵裏不知怎麽了，提前過鬼節了？

 

Strad 紐約十月