今晚主菜: 罐悶牛肉

說起罐悶牛肉來大家一定記得...在國家改革開放初期,在全國主要大城市裏那麽幾家西菜社裏的菜單上, 通常是一道必點不可的菜. 無論在北京的莫斯科餐廳, 天津鈉鶚苛? 上海的紅房子,當那一小罐, 份量不怎麽夠的, 烤得還在嘟嘟冒泡的罐悶牛肉端上來的之時, 叉上一塊燙嘴的牛肉, 再嘬上一口啤酒(那時還不懂與紅酒配),心滿意足地就似乎人已到了外國.
如今人已在國外, 曆經滄海的命運似乎也有了它的幽默...牛肉有的是, 紅酒也有好的了, 差的就是那麽一罐"罐悶牛肉"!
其實真的在流口水, 想要做一道"罐悶牛肉"也並不難, 想想在當時那條件下, 原料無非就是牛肉, 土豆, 洋蔥, 番茄醬(humm....我還記得裏頭居然還有青椒的哪!).

原料:
牛肉一磅
紅蔥一頭
胡羅卜一根
土豆倆個
青椒(免!)
番茄醬一罐

準備:
牛肉切塊, 紅蔥切碎, 胡羅卜切塊, 土頭切塊(我用的是罐裝的, 省事). 瓷罐一個, 把所有切好原料到入瓷罐, 把番茄醬拌入, 撒一些紅酒之後, 用錫伯紙封口.

開煮:
烤箱溫度300, 烤上3個小時, 原汁原味, 一氣嗬成.

開吃!

開了瓶7年法國老紅酒佐餐, 美哉!

Strad 2007夏.

[strad]

恩。。。。猜猜看吧，其中有個溫度是火葬場用的。

[描眉畫眼兒]

舉手！！！！！！！！！！！！！！
我有一個問題，300F 還是 300C？ 我今晚要如法炮製罐燜牛肉了。