材料: (16個) 無鹽奶油(unsalted butter)(室溫回軟)170g,糖175g,牛奶(milk)180 ml,蛋1個,中筋麵粉(all-purpose)280g,泡打粉(baking powder)2.5小匙,鹽半小匙。 新鮮藍莓160g,中筋麵粉1大匙。 工具: muffin烤盤,muffin紙杯。
做法: 1. 烤箱預熱至200 C/ 400 F,蛋打散成蛋汁;將麵粉280g、泡打粉、鹽混合過篩備用。 2. 攪拌盆中混合奶油與糖,用攪拌器打至光滑(砂糖溶解),分數次加入牛奶與蛋汁,攪打均勻。加入已過篩粉類,用橡皮刀翻勻至無粉粒。 3. 把麵粉1大匙加入藍莓中拌勻,使每顆藍莓表麵沾裹麵粉,然後倒入麵糊中,混合均勻。 4. muffin烤盤鋪好紙杯,將麵糊舀入紙杯中,入爐烘烤約20分鐘即可。 參考來源: Blueberry Muffins 愛廚注: 1. 站上還有另一個使用沙拉油製作的藍莓瑪芬配方,成品上色較湥?齜ㄕ垍⒖跡
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