最後的夏之味－－紅糟五花肉，檸檬鱸魚，炒雜菇，清炒油菜，紅棗雪蛤

剛從國內回來沒多久，看到私房的夏之味活動，原曾想我是趕不上了，沒想到這個星期我又提起了做飯的興趣，趕緊趕來和大家夥湊個熱鬧。

紅糟五花肉



做法：
1，將整塊的五花肉在滾水中煮一兩分鍾，撈起，切成麻將大小。
2，在碗裏準備一些紅糟，加一些生抽一些老抽，一些鹽一些糖，再加一些水調開來備用。
3，鍋燒熱，給油，下薑片和蒜頭片爆香，下五花肉一起大火炒。
4，待肉的表麵有些焦黃時，倒入調好的紅糟，轉中火（火太大了紅糟容易焦了），繼續翻炒一會兒。
5，加水加到和肉的表麵齊高，開大火煮到開為止，轉小火煮一個多小時即可起鍋。在煮的過程可以嚐嚐糟的味道鹹淡如何，再添加需要的調料。

這道菜非常香，兩個朋友聽說我帶了紅糟，都向我各要了一瓶走，也是拿回去做紅糟五花肉。如果是在國內的夏天，吃紅糟做的菜似乎太上火了些，不過這裏的夏天帶著許多涼意，吃吃這樣口味重的菜還可提高食欲。

檸檬鱸魚



做法：
1，從鱸魚有魚肚那一麵從上至下剖開，再在魚背兩麵各劃三刀，擺在盤裏（如圖）。
2，魚身給鹽入味，撒上薑末蒜末和蔥花，擠半個檸檬的汁在魚身上，再給一匙魚露一匙料酒，半匙糖半匙鹽。
3，大火蒸5－6分鍾後，給一兩飯勺的雞湯，撒一些香菜一些紅椒（如果是紅辣椒就更好啦），再蒸5－6分鍾使其更入味。
4，關火，放上切好的檸檬片即可。

酒店裏一般是明爐的煮法。如果不是考慮魚的POSE,還是直接放在鍋裏煮更好吃。酸酸甜甜的，夏日好口味。

炒雜菇



1，茶樹菇，姬鬆茸，真姬菇，洗淨去蒂，在水中泡軟。
2，擠幹水分，切條。大火燒旺油翻炒，給鹽既可。

已經有魚有肉了，來點清淡又有味道的，我喜歡各種菇類的食品。


清炒油菜



青菜是一年四季一日三餐都不可少的。


紅棗雪蛤

蛤絲蟆去除黑絲，掰成小顆粒，洗淨後在水裏泡至透明，加水加紅棗燉半個小時即可。我是將未泡過的蛤絲蟆洗淨後直接加水和紅棗在高壓鍋裏壓十至二十分鍾。這道甜湯滋陰美容，紅棗去腥又可點綴顏色。

無花果



現在正是無花果的季節，不吃更待何時？
無花果有解毒的功效。我記得一起一個鄉下的嬸嬸家裏種了一顆無花果樹，她的兒子身上不知長了什麽無名腫毒，看了好幾個醫生也開了很多藥都沒有好，後來那個嬸嬸用無花果的樹葉熬湯給她兒子洗澡，居然好了！

謝謝大家！