Tabooli－－中東風味的涼菜

這是中東很有名的涼菜，主要的材料是一種屬於麥類的穀物－－bulghur(如圖)。根據其大小粗細的不同，bulghur被分為不同的號碼。我買的是2號，正好用來做這道涼菜。

這道菜的特點是清爽開胃，因為有bulghur的關係又很有嚼頭。

做法：
1，將bulghur洗淨，在水中浸泡20分鍾，瀝幹。
2，parsley切碎,西紅柿切成小顆粒，和bulghur攪拌在一起，加鹽、橄欖油、檸檬汁即可。

提示：吃不慣生的parsley 的人可能不會喜歡這道菜，我兒子就不願意吃。不過也可考慮以西紅柿和bulgur為主，加少量的parsley。

我很喜歡這種口味，簡單好做，又屬於健康食品。

這是我從伊朗人的店買的，不過DAN DE PAK 也有這個產品。