周末的晚餐－西芹夏果百合，洋蔥炒蝦，紅棗桂圓鷓鴣湯，鹵蛋等

我們家的習慣是中午基本都是地瓜稀飯或是小米粥或綠豆稀飯等等，再加一些簡單的小菜。晚餐就是三個菜而已，但都要保證有葷有素，有海鮮有肉，主要是從孩子健康的需要著想。其實也是我比較執著，老公就認為多吃少吃點都無所謂。而周末，我們一般就會稍微多做一些，時間比較寬鬆嘛。不過，今天真的還是比往常多做了些，老公一不提醒我的手就鬆了，就像出去點菜一樣，老公要是不叫，我總是點的比吃的多很多。

西芹夏果炒百合

以前在國內出去吃飯點菜時，這是必點的菜之一。那時就是搶著吃百合和夏果，對西芹倒沒什麽鍾情。百合一片片輕盈潔白的，就像嬌嫩的小姑娘，口感既粉又脆；果仁本來就是大家愛吃的，何況夏果在國內還買不到（現在不知超市有沒有），又多了點“泊來貨”的味道。

不過今天我吃這道菜倒是感覺三樣東西同時在嘴裏嚼，該怎麽說呢，想起IRON CHEF 的評委用的一個評語：make a balance。而且西芹多纖維，百合清涼，夏果補充身體的油脂（我們有時覺得皮膚幹燥，就要多補充堅果），都是人體需要的。

夏果先過油備用。西芹斜切條，百合掰開成片。鍋裏熱油，下西芹翻炒，一分鍾後就可加入百合，立即給鹽給夏果，再炒幾下就可起鍋了。老公今天買的百合我不滿意，花瓣不夠大，等級不好。

洋蔥炒蝦

從小吃海鮮長大，再不會做菜吃也吃出名堂來了。吹個牛皮：我帶我做的炒蝦去過好幾個party,都很受歡迎。

材料就是薑絲，洋蔥絲，青蔥絲；油，魚露（optional）,酒，生抽，老抽，鹽，糖。

1，先在熱鍋裏給點油，將洋蔥絲炒軟，下點鹽炒炒，裝起在盤子裏。
2，在鍋裏再放一些些油（鍋裏應該還有一些炒過洋蔥絲剩的油），下薑絲爆香，給蝦，快速炒， 同時? 給幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香，右手炒的同時左手再給半勺左右的酒，接著給生抽調味，也可加一點點鹽，再給老抽調色，給一點糖。
3，看蝦的顏色都紅了，將備好的青蔥絲和炒軟的洋蔥絲放入翻炒半分鍾或一分鍾就可裝盤了。

 這樣做出來的蝦既入味又嫩。試試看。

紅棗桂圓鷓鴣湯

兒子喜歡乳鴿、鵪鶉、鷓鴣，我呢，最近有時有點頭暈，還是做點補血的吧。老公說我是因為上網多了，覺睡的不夠－－哈哈，有道理！還是要補！

10片左右的淮山片泡水半個小時，鷓鴣切塊。鍋裏熱油，爆香薑絲後下鷓鴣翻炒，同時給點料酒調味。炒一會兒看鷓鴣麵上沒有生肉了，給水蓋過麵加入淮山，水滾後倒入砂鍋，中小火燒一個多小時左右，中間給紅棗數顆，關火10分鍾前給幾片桂圓肉。吃之前根據自己的口味給鹽。非常清甜的一個湯。

還有鹵蛋




鹵雞爪就不給單獨照了，長得不好看，放在集體照裏好了。

酒當然是要喝的，要快點把米酒喝完，好把瓶子還給送我酒的台灣師母，她還要繼續釀酒呢。

菜自然是沒吃完，明天中午炒個青菜就夠了。