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2022 (71)
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不敢用品茶或茶道這樣既專業又高雅的詞來說自己喝茶那點事，因我於茶是地道的外行。
東北人不太懂得茶文化，喝茶不講究。小時候隻知道花茶，因先父隻喝此一種茶。如今我一說喝花茶馬上會被南方朋友譏為茶壇老土，沒品。不過，這也是事實。東北人喝酒有一套，但對茶卻是門外漢。因此我猜想：東北人粗魯源於能喝酒，江浙人文雅來自善品茶。
對喝茶的講究首先是從《紅樓夢》中得知的，妙玉請寶玉喝的那茶真是講究的讓我覺得那不是人在喝茶了，而是神仙在喝茶。就說那泡茶的水就不是平民百姓想得出來的。而真正親身經曆喝茶的講究已是四十歲以後的事了。
那一年到廣東，去一家公司拜訪，正式談話之前，主人先讓秘書小姐給表演了一套令人眼花繚亂的功夫茶茶道，讓我開了眼界，知道了什麽叫功夫茶。發明這種喝茶法的一定是極其閑極無聊的人。茶具到茶葉和泡茶程序就是一個繁瑣。據說總共是七大步驟，我現在也記不清楚，隻記得第一步是洗茶杯兼溫杯，據秘書小姐介紹，茶具也是十分講究的，不同的茶具泡出的茶味道不同，可惜我嘴拙，根本品不出個所以然。我對茶道也沒什麽好感，背地裏稱它為瞎講究，是一種隻有形式而沒內涵的偽文化。而喝功夫茶如同喝烈性酒，像我這樣沒點量的喝上兩小盅就會暈的，不過暈的效果剛好與喝酒正相反----失眠。
暈茶的經曆在此之前已經領教過一回。那是在瑞士的時候，同屋的匈牙利小夥周爾湯暑假回來帶了一些匈牙利鹹豬肉，說這是匈牙利特產，非讓我品嚐。那種鹹豬肉是生吃的，不過味道很好，越嚼越香，尤其是肥膘部分，根本吃不出是生豬肉。吃完了一塊鹹豬肉後，周爾湯說：我們必須喝點茶，否則不消化。於是他又翻出據說也是家鄉的特產----紅茶。隻見他把茶葉往一個不大的銅茶壺裏麵使勁塞，幾乎塞滿後，開始灌水，然後拿到爐子上去煮。煮了大約7-8分鍾，他端出兩個精致的小酒盅，斟滿後，遞給我一杯。我小啜一口，感覺苦的厲害，於是我硬著頭皮喝了這小杯後，就無論他如何勸再不喝了。
萬沒想到，就這小小的一杯濃茶害的我心跳加快，硬是一整夜沒睡，直到隔天早晨太陽出來，我還精神萬分，絲毫沒有困意。要知道我們喝茶的時間是下午啊。
第一次知道茶還分紅茶綠茶是上大學的時候。我那杭州的同學為我啟蒙了茶知識，也經常培養我如何品味綠茶。但我這人年青的時候就覺少，屬於神經經常衰弱那夥的。一到下午基本就不敢沾茶的邊，如果不小心喝上一口，就會徹夜難眠。當時的校規是晚上十點半準時熄燈，不管困不困都得上床睡覺。而熄燈後在床上輾轉反側的滋味是很折磨人的，不能看書，也不能說話聊天，隻能幹瞪眼胡思亂想。因此，很長時間我對茶都是敬而遠之，正所謂沒有茶緣。
等後來到機關工作，跟老同誌學會了每天早晨泡杯茶，可我那茶總是忘了喝。當我想起的時候，看那杯茶上麵漂著一層厚厚的茶鹼，喝茶的興致頓時全無，這茶多半是被我倒掉，白白浪費了我不少的茶葉。直到有一天聽說喝綠茶能防癌還能提高免疫力，我才認真的每天早晨喝杯綠茶，可這都是我到了美國之後的事了。
小的時候，我鮮有喝茶的機會，喝茶那好像隻是大人的事。我家住的是一個大院，年輕人大都是學生，很少有工作的，鄰居中有兩個屬於工人階級的大哥。一個是宋家大哥，是火車司機，一個楊家大哥，是工廠的鉗工。這哥倆是隻隔幾個門的鄰居，且有一共同愛好，下象棋和喝大碗茶。夏天的傍晚，經常見到這哥倆穿個跨欄背心，一人拎一個大茶壺，依在陽台的寬寬的水泥護牆上對弈。我也是一棋迷，經常圍過去看熱鬧。這倆人下棋不僅棋藝相當，還都很能侃。我們看棋的不僅能欣賞他倆在棋枰鬥智搏殺，還能時不時聽到他倆嘴上掐架，互相嘲諷挖苦，其對白現在已難以複述，但仍記得那是很妙趣橫生的。無論是宋大哥還是楊大哥都很豪爽，兩個人的大茶壺一放那，就成了大家的公用茶壺，像我這樣的小孩子就經常蹭口茶喝。
長大之後見識了很多稀奇古怪的茶，也去過很多稀奇古怪的茶館，可最對我口的是英國果茶。喝這種其實不算茶的茶的最大好處，是不用擔心晚上睡不著覺，因為那根本不是茶，而是各種幹果和花瓣偽裝的茶。
對我這個茶盲來說，喝的最過癮的一次茶是在杭州的龍井村。九七年的六月份，我出差到杭州。那是我第一次到杭州，不免對這個被稱為天堂的城市充滿興趣。杭州的的同學熱情的接待我，陪我逛西湖、遊靈隱寺，其實我當時對寺廟沒什麽興趣，因我沒那個文化修養，不懂得廟宇中深藏的文化和曆史故事。之所以去靈隱寺完全是因為它的名頭太響，就附庸風雅地前去拜拜。
到了靈隱寺門口，迎接我們的不是方丈，而是一群叫賣龍井茶的外地茶販子。同學告訴我，這些人賣的茶根本不是龍井茶，都是從外地倒騰來的劣質茶，專門欺騙像我這樣的外地遊客。我聽了覺得可笑，這杭州人太老實了，讓人家欺負到家門口了也不反抗。因此我不無擔憂的對老同學說：這樣下去，龍井的品牌不都讓他們給砸了嗎？假冒偽劣也不能這樣猖狂啊。老同學說：反正我們杭州人沒人上當，上當的都是你們這些外地傻帽。敢情這些人專門是欺負我們這些茶盲的。
從靈隱寺出來天還早，本來細雨蒙蒙的天也眼看放了晴，我的精神也為之一振。因此當同學建議我去龍井村喝茶時，我急忙點頭答應。
汽車在山間的路上逶迤而行，我望著窗外綠油油的茶田和在茶田裏采茶的女人，感覺就像一幅山水畫。這也是我第一次見到茶樹，空氣中似乎也飄來茶樹的氣息。大約半個鍾頭，我們來到一個大院，裏麵有個小石頭山，下麵還有一個洞口。院裏擺了一些石頭桌，人們就三三兩兩的圍桌而坐。
店家給客人擺上幾盤瓜子幹果後，就按同學的吩咐去給我們沏茶。一會功夫，老板娘就一手提著一個暖瓶，一手拎倆茶杯子過來了。我正納悶在這喝茶怎麽用大暖瓶呢，老板娘就開口說道：茶馬上就來，這是給你們添水的。我同學介紹說，這地方的茶好喝，不光是茶葉的緣故，和這水的關係重大。這暖瓶裏的水都是泉水，隻有用這水泡茶，喝起來才不同凡響。
一會茶端上來，同學告之：頭遍茶嚐嚐就倒掉吧，第二遍沏的才好喝。果不其然，第二遍沏的茶的確勝過頭遍茶，感覺那茶水很滑，入口的感覺很清爽，後口還有一絲甜味。
喝茶和喝酒一樣是需要好心情的。那天，我們心情就特別好，我們邊喝邊聊，天南地北地一直聊到黃昏才依依不舍的離去。
喜歡喝茶的人和喜愛喝酒的人不同，喝茶的人一般都具有悠閑、隨意、平和的性格，而喜歡喝酒的人，則比較熱烈、火爆和豪爽。
我這同學就屬前者，為人隨和，能言善侃，而且說出的話頭頭是道，非常有水平。茶好，水好，地好，最重要的是人好，這四樣齊備，才能進入喝茶的最高境界。然而人生得意之事隻有一二，這樣的好時光是一生也難遇幾次的。
上世紀九十年代時，東北等地開始出現比較現代的茶館，裝修精美，價格不菲，但卻沒有文化底蘊。那時去茶館的人大多是下棋，主要是圍棋。談生意、會朋友大多還是安排在飯店。酒桌總是比茶桌好辦事的。
我還是比較羨慕歐洲的一些咖啡館，我去過的為數不多的幾個起眼和不起眼的咖啡館都很有曆史，很有文化，牆壁上掛著的是咖啡館的曆史照片和一些有故事的油畫。最重要的是，咖啡的價格也合理，沒有漫天要價的。
可如今中國的茶館卻鮮有有曆史傳承的，北京的老舍茶館其實也不算是真的有曆史的茶館，而隻是一個偽曆史茶館。這和中國的很多方麵一樣，讓這個國家看起來不像是一個有五千年文明曆史的古老國度，倒像一個新大陸，一個美國的山寨國。
經三代人的努力，中國傳統文化即使在最細微處也難覓蹤跡了，茶文化也沒了內涵，就像那所謂的功夫茶茶道，成了徒有虛表的偽文化。而這樣的現狀仍有人不滿，還嫌中國傳統文化鏟之不盡，仍在不遺餘力地除惡務盡之中。
喝茶，有時也是能喝出對曆史的感慨的。
改成喝咖啡了...也許是那金貴的龍井茶已近變了味...不過帶回來的"金觀音"還好喝...還給老美朋友喝, 有兩個人說是她們喝過的最好的茶...