2017春海外文軒作家太倉行 三

 20170522 太倉美味.pdf   20170526 江南絲竹.pdf

 

太倉美味

 在太倉沙溪，天天大餐，吃到最後大家都要求多上蔬菜，少點葷腥，實在是好吃的吃太多，脾胃不配合了。

 太倉的美味真是太多了，雖說宴席上的佳肴流水般地晃眼，可說話聊天間，還是會忽略掉一些，隻能大概說幾道印象深刻的美食了。

 首先不得不說的是太倉肉鬆。這是一道婦孺皆知的美食，用的是豬後腿的精肉，鬆鬆酥酥的，入口即化，但可能席上美食太多，我對肉鬆感覺並不深刻，反而是那做肉鬆剩下來的肉骨頭，紅燒成濃油赤醬的誘人樣子，令我放下一切淑女假像，拿起肉骨頭就啃得歡暢，甜甜的滋味令我想起小時候吃的外婆做的紅燒蹄膀，人間美味！

太倉肉鬆

紅燒肉骨頭

 還吃到一道平常不大能吃到的美味：紅燒河豚。小時候就聽說過河豚的肉鮮嫩無比，一嚐果然不錯，看著那厚厚的魚皮，忍不住夾了一筷子，放進嘴巴裏，卻像吃到了沙子，不好意思吐出來便硬吞了下去。後來聽說這河豚的皮很養胃的，應該翻卷起來吞，就不會有吃沙子的感覺了。

 有一種類似陽春麵的麵條，太倉人稱紅湯麵，湯裏有點醬色，很清淡，大魚大肉吃多了，來一碗這樣清爽的麵條，連湯帶麵下肚，很舒服呢。

 還有一種酒糟蟹鉗，據說那種蟹生活在水田裏，身上沒啥肉可吃的，隻把大鉗子取下，糟起來，是一款爽口美味的涼菜。

 沙溪古鎮上賣的方米糕，還有一種園園的紅糖糕，都是民間美味，也吃到一種太倉點心，是毛豆用鹽水煮熟又曬幹的豆莢，與江南的綠茶一起，絕配。

太倉米酒

沙溪紅糖米糕

江南絲竹

 在太倉江南絲竹館的庭院裏，聽著那充滿了濃鬱江南鄉間氣息的紫竹調，我的思緒卻回到幾十年前，那時，每天早晨，背著書包走在上學的路上，都能聽到喇叭裏傳來的這種樂曲，那會兒沒有太多的感覺，現在再聽，卻是滿滿的感動，幕然明白什麽叫“鄉音”！

 我的童年，宛如那忽快忽慢的揚琴，叮叮咚咚中彈奏著自己的旋律；而整個江南的韻味都在那琵琶和快板的節奏裏；二胡的悠長夾著傷感，有瞎子阿炳蹣跚的身影，有烏衣巷口暖暖的斜陽，細雨飄落深深的江南小巷，那撐著油布花傘的女孩，邁著細碎的腳步, 漸行漸遠的背影......

 江南絲竹是一種流行在蘇浙滬（江南）一帶的民間音樂，絲指的是二胡、琵琶、揚琴等，竹指的是笛、笙、簫等，通常由三五個人到七八個人組成小樂隊，大家各司其職呈現各自樂器的個性，卻又和諧的相得益彰配合默契，江南絲竹的旋律通常抒情優美，其風格清新流暢，因為是從婚慶喪禮中發展而來的民間音樂，帶有非常濃鬱的民間風俗氣息和長久流傳的古樸韻味。

 紫竹調就是一首非常典型的江南絲竹曲，活潑明快的節奏、起伏優美的旋律，帶有江南水鄉的吳儂軟語的溫柔，是江南一帶鄉間最具代表性的樂曲。

 在太倉聽江南絲竹，沉浸在那種樂曲裏，人也平添了一份江南女兒家的嬌柔。

 江南好，花紅柳綠女兒嬌，茶香酒醇男兒強，春意濃，情意濃，留待又重逢，怎不憶江南？

 

下一篇：
上海辦文學會

太倉行從頭讀：

2017春海外文軒作家太倉行 一