廈門品嚐閩南民間美味…福建遊八

 

與Amoy應該是相識於新浪，她那會就是我們海外文軒圈的成員。

一次看到一篇文章裏說（忘了是西山的還是Amoy)西山和Amoy在廈門見麵了，好像還提到我。我很詫異，怎麽會提到我呢？但也因此讓我注意這個有個英文名字卻居住在中國廈門的女子。文軒網站建立後，Amoy也過來了，我的老友同學安娜正好出差去廈門，與Amoy也廈門一會，兩人都挺開心的，圖文並茂的會麵記都貼在文軒裏！我感覺與Amoy的距離就更近了。

我了解到她和我有著相似的童年經曆。童年破碎的家庭，造成了我們對如今自己的家庭分外的珍惜，也如今都有一個穩定幸福的家庭。

我因為寫劇本那會兒卡殼在校園愛情的描述上，於是征集校園愛情故事，Amoy給我提供素材，我與她電話聊天，她給我提供了好幾個校園愛情故事，並在我鼓勵她寫下來之後，真的動筆寫了她的第一篇中短篇小說，我一直跟讀完並提了意見。她第一次提筆寫小說，就能寫完並寫了滿長的篇幅，還真的需要些毅力！我也通過電話聊天知道她名字Amoy的來曆，原來廈門的英文名曾經就是Amoy! 其實，Amoy是湖北人，我總覺得我跟湖北人有一種特殊的緣分，不知道為什麽？在美國交的好幾位朋友也是湖北人！

言歸正傳！話說我一知道女作協的雙年會這次要在廈門舉行，就跟Amoy訂好會麵之約。Amoy開玩笑說她會三陪到底！哈哈，那我就抓住她了,後來證明，她還真是名副其實的“三陪”了我們！

我還沒去廈門前伊妹兒Amoy問她廈門酒店和遊玩的事情，我本來是想自己玩的，Amoy也給我推薦了老華僑們喜歡住的江邊的酒店，說那家酒店離碼頭近，去鼓浪嶼方便。可後來我查下來，發現如果到了廈門我再找遊土樓和看惠安女的安排，怕時間不夠而且太多事情顧不過來，後來我就幹脆交給旅行社全權辦理，事實證明有利有弊有得有失，旅行社辦理，火車票旅遊車酒店一條龍服務，省心省事，但是，有些景點並不是我想去的也得去，而我非常想看的惠安女，最終卻沒能如願！酒店的條件雖升級仍不盡如意，拚團的結果是每天見到不一樣的人，大家都陌生，當然，總的來說，這樣玩應該比自己出遊坐出租車自己租酒店省錢省心省力！

本來說好一到廈門就跟Amoy聯係會麵的事，她也在等著，我也確實進了酒店就跟她聯係上了，她說要帶我去哪裏走走，可我的跟團行程，每天都是一早出門到天黑才能回到酒店裏，而一天的遊玩之後，回來通常都是一身的汗濟濟，很難受的，洗個澡，就隻想待在空調的房間裏，最多寫寫文章，無力再出門，要不幹脆就睡覺休息了。這當中，天又下雨，Amoy住得地方離我的酒店也有段距離……所以，一直到跟團結束的隔天一早，我從住的酒店搬進了廈門大學校園裏的賓館裏，並在雙年會委員會那裏登記報道，算是定下心了，才和Amoy 約定下午的時候在廈門大學門口見麵。

結果，我倆捉起了迷藏，廈大的門有好幾個，我們都為對方著想，想讓對方少走點路，結果反而都走了不少冤枉路。

等我倆終於麵對麵，看著身穿碎花連衣裙的她，我心裏說：Amoy原來這麽年輕！那以後的每一天的相處，Amoy都讓我覺得愈加年輕！我跟她開玩笑：你不出現，我感覺在一群老作家裏，我還算個年輕人，你一出現，我就覺得年輕人的位置給你占了！尤其是跟著我們大部隊去福建的山區采風，乘動車，一群講究的來自海外的知識女性個個都是大行李箱外帶小行李箱，火車上根本放不下，走道上成了我們行李存放處，為了及時上下車，Amoy和我都拚著自己“年輕”的資本，幫著導遊列車員一起拖拉行李箱，誰讓我們自己覺得年輕呢？年輕人應該照顧老年人！天經地義啊！雖說我倆每次都累得滿頭大汗的，但是那年輕的感覺真好！尤其後來，她用一個方頭巾紮在頭上，更加時尚前衛充滿活力，好幾位相熟的作家朋友過來問我：海雲，你從哪兒帶來一位小粉絲？人家把她當成小年輕了！我哈哈大笑說：什麽小粉絲，Amoy是我們海外文軒的作者，貨真價實的文學青年，好不好？！

我和Amoy更是一見如故，她帶著我先去看了一個小巧玲瓏的私人書店，又帶著我走過一個小博物館，那裏有一個畫展，我們大致瀏覽了一下，接著，她又帶著我去看了廈門的內港裏停留的那些小漁船，估計那是廈門漁村最後的風景了，可能下一次再去就不一定能看到了，那新舊之間的反差也給我一個變化中的廈門的剪影。

博物館裏的畫展

小資情調的私人書店，可以品茗喝咖啡

當然也可以看書

新舊廈門的剪影（見最上麵）

最後的漁村一瞥

身著碎花連衣裙的Amoy走在鐵路公園裏

她領著我串街走巷，穿過城市的一角去看她曾經在文章裏提過的那條老鐵路公園，她說文軒的雨林就曾經感歎那裏獨特的魅力，說去廈門一定要去那裏走走。 Amoy記住了雨林的話，雨林雖沒去，帶著我去也是一樣。真是感謝雨林的一句話！我確實也很喜歡那個充滿了懷舊氣息的鐵路公園（下一章詳細敘說）。

走了好久大約有一兩個鍾頭吧，那天，我們倆都沒怎麽好好吃午飯，正好路過一個小飯館，招牌上寫著薑母鴨，Amoy跟我說起這薑母鴨很具廈門美食的代表性，我又看著那一個個小小的砂鍋，似乎做法很特別，也非常具有草根性，於是點頭同意坐進去開吃。

坐下來點了這個鴨子，Amoy又提議要碗湯，建議我嚐一嚐也是廈門風味的小腸苦筍湯，嗬嗬，這一頓純廈門民間美食，卻也真是非常得可口，令人難忘。

先說這道薑母鴨，砂鍋打開，裏麵至少半隻鴨子冒著熱氣，鴨子身下墊著很多薑片，顏色呈醬紅色，鴨肉鮮鹹，薑片微辣透著鴨香。

別看樣子不咋地，味道可是一級棒

下麵是我網上搜來的作法：

材料

 　　鴨半隻，老薑1個，芝麻油1大勺，廣東米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少許，鹽適量。

 　　做法

 　　1.將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。

 　　2.鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。

 　　3.待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。

 　　4.炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。

 　　5.炒均勻後倒入廣東米酒。

 　　6.繼續維持中火翻炒約15分鍾。

 　　7.炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味。

 　　8.加入沒過鴨肉的開水。

 　　9.開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時.

 　　10.出鍋前10分鍾將洗淨的枸杞加入.

 　　11.開大火拌勻燒至湯汁濃香即可.

據說這薑母鴨是冬令進補的藥膳，吃完寒氣盡去，渾身發熱。隻是我們吃在依然有些悶熱的廈門的秋天，我和Amoy都吃得一頭細細密密的汗珠，不過，依然過癮萬分！

再說這小腸苦筍湯！這可是一道很典型的閩南風味的菜肴，是由豬小腸和苦筍煮出來的清湯，味道鮮美中有一絲淡淡的清苦。千萬別被豬小腸和苦嚇著了，清苦的滋味一般都是清火的，我現在也是不大敢吃內髒，但是這道小腸湯喝進嘴巴裏完全沒有油膩感，相反，可能因為苦筍的原因，感覺很清淡爽口。

小腸苦筍湯

閩南風味

真的是感謝Amoy帶領我品嚐閩南民間美食，如果不是有她領著，我自己無論如何不知道去點這小腸苦筍湯的，而去過廈門卻沒品嚐過小腸苦筍湯的，我覺得也算是沒有領略到閩南飲食文化的全部精彩！ 

那天晚上的晚餐，是Amoy夫婦盛情請我去吃海鮮大餐，請聽我下一章慢慢道來！

美麗的廈門大學入口處

待續 

遊記從頭讀：

抵達廈門…福建遊一