我的好幫廚：麵包機

我其實不大會做麵食，看見北方人做的包子饅頭，白白胖胖的煞是可愛，羨慕得緊。朋友中一人也是南方人，做出來的生煎小肉包好吃極了，我於是討教，朋友介紹用美國的麵包機和麵兼發麵，於是買了個麵包機， 嗨，還真好用。 

首先，用它第一次把麵發的胖胖的，發好麵做的韭菜合子，真是鬆軟可口。再和麵發麵做成孩子們喜歡吃的皮薩餅，一家子各取所需，皆大歡喜。 

先看看我做的健康性的韭菜合子： 

先把一杯溫水倒進麵包機裏， 加兩TBL油，一TBL糖，一TSP鹽， 1.5 TSP發酵粉，再加一杯半白麵和一杯全麥麵粉

把機器放在“Dough”製作上，麵發好時，機器會鳴叫，取出麵團醒一會兒， 然後就可以切塊擀成皮， 待用。

韭菜切碎，加入，蝦（切碎）、碎肉和蛋（炒熟切碎），加調料伴均。

包成大餃子狀，或是園合子狀都行。

鍋內放入少許的油，合子放入後，加點水蓋上，煎至金黃色即可。
 

再看看孩子們愛吃的皮薩餅： 

大約80度的溫水3/4 杯放入麵包機裏，加一TBL油，一TBL糖，1/2 TSP鹽，一TSP 奶粉，一TSP 發酵粉, 最後再加2 &1/4杯白麵粉。 仍是把機器放在“Dough”製作上。 

麵發好後，取出，最好用手拋成園餅狀(皮薩店的大廚子都那樣做)，我們大概隻能用擀麵杖擀了。 然後上麵放上皮薩醬，撒上瑪則瑞拉奶酪，最後放上意大利腸。 

烤箱預熱至425度，烤20分鍾，趁熱切塊。

 

夏天將盡，可熱浪還沒走，吃完這些幹的熱的，再上一碗清涼的刨冰和一碗耶奶味紅米粥， 保證讓你吃個過癮。 

冰塊用刨冰機打碎，上麵按造自己的口味， 可加各式甜豆（紅豆綠豆之類的）和各式水果（罐頭水果即可），最後澆上煉奶。

 

紅米粥的做法：紅米一杯加水六到八杯，熬成粥， 加耶奶一罐，冰糖少許（按個人口味），略煮即可。

 

（注：TBL=Table Spoon, TSP= Tea Spoon）