過節

剛來加拿大的時候，是個聖誕節，電視裏頭從早到晚在放Charlie And The Chocolate Factory，還有另一個吝嗇老頭的故事（記不得名字了），各種版本，卡通的，真人的，黑白的，彩色的。頗有一到十月一日，國內各個電台就開始播放地道戰，地雷戰，開國大典的意味。而“節日”這個名詞也早就被我冠以了和春節一樣代表繁瑣和重複的代名字。

後來，又有次快過聖誕的時候，買了一堆的egg nog回家，朋友大呼小叫得喊著聖誕快來了，因為又有得賣這種美味的飲料了。egg nog是北美冬天每到過節的時候市麵上才能見的飲料，牛奶裏頭加了蛋黃的綢綢汁水，甜甜膩膩的味道。想起了國內每到過中秋的時候，才有賣熱烘烘剛出爐的肉月餅，比起那些蓮蓉的，蛋黃夾心的，冰皮的，肉月餅卻有種總吃不厭的回味勁，特別是底部烤得香香脆脆的那種，一咬，滿鼻子的噴香肉味和汁水連著表皮的酥脆就一起進了肚子。一年一次的食物，我能一天吃足一年的份額。

早上，從冰箱裏頭拿出了中國人超市買的新鮮藕節，努力的嵌入了浸泡的軟軟糯米，小心用火，合著濃濃的糖水，居然也做出了一道家鄉糖藕，可惜沒了桂花，不夠十足的風味。順著這過節的靈感噴發，趕快又拿出了積壓了很久的一包筍幹，照著老媽的方子，進行了更大的一項過節工程：筍幹燒肉。

記憶中的筍幹燒肉是老媽的拿手絕活，每到過節的時候必吃的菜，比醃剁鮮有著更高的家庭主菜地位。一燒一大鍋子，舅舅阿姨得分些，然後就是春節每天必吃的。那個時候覺得一過春節，自己就跟熊貓一樣，吃著各種筍製品，這筍幹就是陳年的大竹筍幹和肉燉在一起的菜，而醃剁鮮也是得用上年頭最早春的嫩筍。筍幹燒肉最美味的階段是等到這個菜反複又燒又吃得隻剩了一點的時候，那才算真正入味的階段，肉也糯，筍幹也深深浸著肉汁的香味。一口最美味的筍幹入嘴，春節就算過完了。

碼上了上頭的那些字，得去看看筍幹了，這菜得慢火長燉，時不時地還得把肉和筍幹上下著翻翻。嘿嘿，就目前而言，滿屋子的筍幹和醬油味。還沒達到筍幹和肉相混合容一體的至臻境界。欠.火.侯.~！