北緯52度之酷
得魚沽酒對江天
博文
(2021-01-12 08:33:10)
It'struethatIdomoregardeninginwinterthaninsummer.
Insummertherearemoredistractionsandtheweatherismoresuitableofloungingabout.Alltheworkinwinterensuresgoodharvestlateron.Ihavebeenpruningallthefruitbushesblackcurrants,blueberry,gooseberry,raspberryandsomeofthegrapevines(theytookupbigchunksoftimefortherearemanyandovergrown).Donepeach,appleandpeartrees;figtreesarenexttoprune.
Ialsospentabito...[閱讀全文]
(2021-01-08 08:18:41)
必須強調的是這是2016年買的，第2次開花，買的時候隻有一朵花。去年開始開花，已經保持2個多月。春天可能要壯膽分盤。冬天放在窗台上，天一暖和放花園牆角邊。不知有沒有可能讓它們更燦爛？ 是不是拖鞋蘭？標簽早丟了。 [閱讀全文]
(2021-01-06 15:33:55)
(2021-01-02 07:07:25)
菠蘿在閩南，台灣方言叫旺來，新年做這蛋糕很受歡迎。最好是用新鮮菠蘿做，實在沒有可以用菠蘿罐頭做。新鮮菠蘿選用成熟有香味。如果買來的菠蘿還不夠成熟，可以放在有陽光的窗台放幾天便會變黃並產生應有的香味。不要買完全是綠色的菠蘿，這樣的菠蘿不會變熟。 很多版本會加櫻桃蜜餞，除了視覺效果，味道和菠蘿不搭。加些椰絲或杏仁粉倒是不錯的選擇。用[閱讀全文]
(2020-12-18 07:22:34)
來個應景的，聖誕蛋糕！ Ingredients 50graisin,50gcitruspeels 200mlmediumorsweetsherry 150mlvegetableoil 3eggs 140gplainflour 100ggroundalmond 2tspbakingpowder 100gcastersugar bakeinpreheatedoven180cfor35minutes. [閱讀全文]
(2020-12-11 15:45:55)
(2020-12-03 05:16:01)
周日烤了一隻肥鴨，知道兩人一頓吃不完，便把其中一隻鴨胸切下冷藏。 今天慢火加熱，配上鬆茸土豆丸子，加點自製黑莓醬和無花果，頓時沒有吃剩菜的感覺。皮酥，肉嫩，香甜可口！昨天看MASTERCHEFPROFESSIONALS13,其中的Skilltest就是做鴨胸，MacusWareing說鴨肉和水果是mariagemadeinheaven!的確，中，西餐都有用水果和鴨肉搭配的菜品。薑蔥菠蘿鴨，法餐的橙香鴨也是經常做的。這次[閱讀全文]
(2020-11-18 08:56:46)
這時節還有滿樹的青無花果，以前都采了扔掉，後來才知道可以拿來做果醬，還很好吃。要先把果子放水裏煮10分鍾去澀，再加糖，柚子，果醋，香料，辣椒。去年做了幾瓶，配cheese吃，也送朋友，都說好。 [閱讀全文]
(2020-10-16 10:27:57)
炸洋薑、蝦油雞塊， 洋薑去皮，切片，入滾油，炸熟取出。 去骨雞肉用薑末，鹽，蝦油，蛋清醃製入味後，加生粉炸至金黃。 裝盤！ 炸熟的洋薑口感細膩微甜，配上鮮香酥脆的雞塊，是一盤美美的開胃小菜。 [閱讀全文]
(2020-10-10 14:26:15)
文火燜三文魚 高湯煮開轉小火，加入新鮮三文魚，蔥頭，加蓋燜煮8分鍾45秒，撒鹽，白胡椒，basil，起鍋加檸檬及蔥苔。此時魚鮮嫩可口。 炸冬陰三文魚 將250克三文魚去皮切塊，放3大勺泰國冬陰醬，薑末醃製入味，加一勺生粉調勻。油鍋燒熱轉中火，加魚塊炸至金黃。魚鮮香焦嫩，好yummy！ 不會燒魚也可以買熏魚和蔬果拚一盤美味： 祝大家周末魚塊，天天有魚[閱讀全文]
