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我一般買這種,不帶調料包的,鰱魚也叫鱅魚...... 是丹江口出的 清蒸,這個做的時候在籠屜上墊筷子蒸,讓水流下去不要。然後自己撒醬油蔥薑熱油。 我做的簡單,隻是一點醬油和蔥薑絲。 剁椒的半成品還有另外一個牌子的 這個做的時候,給的調料包,隻用半包即可。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 12:47:07)
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(2023-01-07 12:46:53)

我女兒喜歡吃美國的熏三文魚,但反映說買的有點鹹。 我上次買了三文魚,今天給她熏三大塊。 我沒有外麵做飯的爐子,也沒有熏槍,我用這個鑄鐵炊鍋。 它有這個棱,蓋子蓋上,不會透煙。 我用米、糖、茶葉,還有這個: 這樣放 放上魚 蓋蓋,開火幹燒這個鍋就可以了。 大概剛有煙的時候,我掀開一點照一下 然後蓋著蓋子不要掀開了。[閱讀全文]
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(2023-01-07 12:46:43)

用的是這種,還有一種梅菜心,沒有葉子,比較嫩。 要多洗洗,非常鹹,不用放鹽了。醬油也少放。 我也沒整塊炸肉,沒有虎皮,做出來顏色不夠深。 肉是溫體豬帶皮五花腩,買回來焯水,切片,分份碼碗裏冷凍的。 這個是5寸碗,每塊肉沒有飯館的那麽長。 我把它有皮的麵蘸醬油,放一點油,右手拿肉,左手拿鍋蓋,一手放肉,一手蓋鍋蓋。 大概幾分[閱讀全文]
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(2023-01-07 12:46:21)

餡裏有鮮肉、攥水的白菜、烤軟的胡蘿卜、粉條、剩梅菜扣肉,扣肉的湯成了凍兒,倒是意外之喜。 兩籠,包完就蒸。 料包衝的川味酸辣湯。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 12:46:13)

這種蒸的 涼了切開,可以做早餐腸吃,這個基本上比外麵的加工早餐腸好多了。 放鬆子,就是鬆仁小肚味的。 這種可以用紙包烤箱的方法 這種玫瑰露酒,高度的那種,不是cooking那種。 加花生和核桃都好吃。 [閱讀全文]
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吸取前天梅菜扣肉做得倉促的教訓,今天的米粉肉整整蒸了兩個半小時。 我做的北京米粉肉、沒有墊菜的。 調料是酒釀、甜麵醬、紅糖、醬油一點就行。(可以加醬豆腐、五香粉、......) 最好用黑豚豬肉,因為米粉肉不焯水,肉如果腥臭味大也掩蓋不了。 同時蒸了帶魚。 蒸的時候看到壇子裏的鍋盔,我想趕緊烙個饃。 急忙用的酒釀發麵。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 12:46:02)

做了一盆米酒。 我的步驟是涼白開衝糯米飯,這樣比較清爽。酒丸藥碾碎,涼白開,不用溫水。 米粒出酒浮起來再入冰箱,冷藏2周開始吃。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 12:45:56)

有豆豉、薄皮辣椒、西紅柿、生菜、蒜片,醬油。 辣的尖椒、豆豉、蒜片、醬油,這幾樣味道就很好。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 12:45:45)

牛坑腩。自然結成的油層。 酒釀餅,當泡饃 牛肉焯水,洋蔥、薑、一小塊陳皮。 [閱讀全文]
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