先拚湊四盤大菜。
燴菜一鍋:豬後臀尖肉、胡蘿卜、海帶、地瓜粉條、白菜、豆腐絲、醬油
做法:
肉切片,做前提前兩個小時醃一下,地瓜粉和醬油,不加鹽。
炒肉是用這個後臀尖肉的肥肉煸一下當底油。
加水以後
河南燴菜我以前貼過好多次,每次都因為當時沒有泡海帶,而沒有用海帶。
海帶泡一條就很多,一下吃不完,所以老懶得泡。
今[
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買了個懷舊小吃,早上想起來這樣做
這個燕麥奶是粉狀,無油,比較像不用油炒的麵茶。
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這個是買的,不是超市袋裝,是餐館外賣冷凍的。
不是肉燕。
純豬肉餡。(有魚籽的、蝦的、蟲草花的......,但我覺得純肉的就行。)
孩子一碗,領導一碗,我還不餓,中午再吃。
煮好盛出來,最近學到盛餛飩的方法,先幹撈出來,再盛湯。
下麵墊的蝦皮、香菜、紫菜。
這個扁肉餡比較淡,所以我的湯料裏沒放醬油醋和香油。隻一點點鹽和白胡椒[
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可以放一整顆西紅柿一起做。臘腸可以替換成排骨粒、雞肉粒、羊腿肉、小羊排。
胡蘿卜可以添加恰瑪古、土豆、西葫蘆。
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這是一道傳統菜,咱們一般家裏可以做。
栗子換成土豆、京蔥也可以,京蔥煨牛肉,相當於蔥燒海參那個蔥油去煨,也是傳統菜式。
我最近買這個牛肉:
切不規則大塊,因為它會抽抽變小。
不焯水,放水龍頭下衝,關水,放置一會,倒掉血水;重複。直到沒有血水了。
這時候可以直接燉。我是昨晚用高壓電飯煲,煮飯程序,40分鍾。
然後就燜到今天上午[
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菠蘿炒飯,下午的菠蘿殼
辣椒炒肉。豬肉片用黑豚豬後腿肉,切片以後,別放鹽,用醬油、粗粒地瓜粉,少許沙拉油醃上。
炒時少許油,蔥花,蒜片,油溫5成熱就下肉片,這樣的肉嫩。
幹貝絲炒娃娃菜。
剩在鍋裏的時間久,有鍋巴,脆。
巧的是,我大女兒也做的菠蘿飯,我倆誰也沒跟誰商量。
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蹺腳牛肉是買的這個料包。
就是先燒一大鍋水,放粉。那個油我打開一看是白花花的油塊,我就沒放。
粉裏香料味很重,也鹹。我感覺如果想吃蹺腳牛肉,還是自己熬一鍋牛骨湯吧。
牛肉還是用的這個
切大片
一點醬油和地瓜粉抓勻,放冰箱一晚
然後這樣吃了
這個太辣了,蘸了一次就敗下陣了。
隻能白著吃了。
主要[
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