法國棍子麵包，配方一（口味類似台式）
混合酵母：一般幹酵母發麵，sourdoughstarter做的老麵
材料：高筋麵粉270克，低筋麵粉30克，1tdrymalt
水200克，saf-instantyeast酵母1/2小勺
老麵：100克鹽：5克
400F烤20-25分鍾，烤箱上層。可升高溫度至450F。 做法：所有粉類加水混合（如用機器，慢速轉幾分鍾），加酵母，放置15分鍾； 加老麵混勻（慢速轉2分鍾），最後加鹽[閱讀全文]
品嚐生活的點點滴滴
出不由門，行不從徑
博文
(2017-11-03 09:04:19)
法國棍子麵包，配方一（口味類似台式）
混合酵母：一般幹酵母發麵，sourdoughstarter做的老麵
材料：高筋麵粉270克，低筋麵粉30克，1tdrymalt
水200克，saf-instantyeast酵母1/2小勺
老麵：100克鹽：5克
400F烤20-25分鍾，烤箱上層。可升高溫度至450F。 做法：所有粉類加水混合（如用機器，慢速轉幾分鍾），加酵母，放置15分鍾； 加老麵混勻（慢速轉2分鍾），最後加鹽[閱讀全文]
(2017-11-02 10:01:58)
寶寶很健康，一直不需要很操心。昨天弟弟上午還活蹦亂跳的，中午就突然發燒了。依據上次姐姐發燒的經驗，覺得就是感冒發燒，姐姐上次也是中午出現發燒狀況，到晚上睡覺的時候就燒退了，不用吃藥的。弟弟身體也很棒，還超喜歡喝水，想著情況應該不比姐姐差。結果還真是這樣，傍晚時分看電視就又蹦蹦跳跳了，晚上9點左右就燒退了。沒有吃晚餐，半夜給了奶喝。謝[閱讀全文]
(2017-10-29 00:24:08)
姐姐兩歲三個月，沒有training，突然自己跑去上了，關鍵還拎著自己去廁所倒了。要不是撒到了地上，還不知她拿去倒了。
好開心，終於快解決一個了。換尿片都換累了，還不說一個月4-5箱得不少錢。
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(2017-10-28 22:29:13)
這個容易準備，提前一天晚上準備麵團（燙麵法），第二天早上很快可以吃到。 兩杯中筋麵粉，一杯開水（可加點糖和油），用勺子攪拌，冷卻後揉成團。抹上油，保鮮膜包上冰箱過夜。 第二天把麵團一分為二，擀成長方形，撒鹽和少許胡椒粉，擀一下。抹上油，撒上蔥花。 折幾次，再轉成團。醒15-20分鍾，擀平，鍋裏加油，兩麵煎黃即可。
1）好吃的關鍵，擀[閱讀全文]
(2017-10-28 20:53:48)
早上帶小寶出去玩，順便逛逛海邊的魚市。剛好有一艘大漁船靠岸，就買到了這條lingcod和一塊bigeyetuna.據攤主介紹，這艘船出遠海，一個月才來一次，居然讓我碰上了。買了這條據說名貴的魚，我還以為是什麽怪魚呢，差點扔掉。得謝謝幾位見識廣博的廚友，紅玫瑰999，9876543。本來想清蒸，太大了，就烤了。 魚清理幹淨後用鹽水泡了半個小時，加了一點白醋。然後衝洗幹淨[閱讀全文]
(2017-10-28 16:13:07)
今天去海邊魚市晚了，活魚隻剩下這一種。當時想嚐嚐新吧，還沒回來就後悔了，看起來有點古怪，清理魚一看，肉居然是藍色的，藍色的！扔了嗎，還二十多刀。 有誰知道怎麽做嗎？好吃嗎？還是扔了了事。 [閱讀全文]
(2017-10-26 21:45:31)
(2017-10-26 20:22:02)
Costco買的野生帶皮的三文魚（可以醃2塊）調料：新鮮的鳳梨汁，2冰塊薑汁：1冰塊蜂蜜/味霖/蠔油：各1大勺壺底油：2大勺香油：1/2小勺香蔥：少許醃半個小時左右，中大火煎正麵3分鍾，再翻麵煎帶皮的一麵3分鍾，撒上蔥花，出鍋。濃縮剩下的醃汁澆到魚上即可。[閱讀全文]
(2017-10-26 07:43:54)
(2017-10-26 07:33:20)
