這是一家在韓國有點名氣的連鎖鴨肉餐廳，可以一次嚐試多種口味的烹調方式，不會單調。招牌菜是一道類似叫化雞做法的泥封烤鴨，但因為需要提前24小時預訂，沒機會吃上。。。
韓式餐廳通常擺了很多伴餐小菜，可以減少肉類的油膩感。
頭盤是醬鴨肉片和熏鴨肉片
下酒良伴
醬鴨很入味，用酸蘿卜片裹著吃，十分美味。
豆醬鹵鴨肉片，佐以鮮人參絲，也很[閱讀全文]
博文
(2014-02-26 17:50:11)
這是一家在韓國有點名氣的連鎖鴨肉餐廳，可以一次嚐試多種口味的烹調方式，不會單調。招牌菜是一道類似叫化雞做法的泥封烤鴨，但因為需要提前24小時預訂，沒機會吃上。。。
韓式餐廳通常擺了很多伴餐小菜，可以減少肉類的油膩感。
頭盤是醬鴨肉片和熏鴨肉片
下酒良伴
醬鴨很入味，用酸蘿卜片裹著吃，十分美味。
豆醬鹵鴨肉片，佐以鮮人參絲，也很[閱讀全文]
(2014-02-26 14:48:47)
幾年前開始泡的的一大瓶藥酒，幾乎忘了它的存在。最近一次請客時打開，香氣撲鼻。被一群酒肉朋友喝個精光。。。
(2014-02-26 04:10:03)
小時候三天兩頭要喝粥的，大概是因為比較省米吧。那時候的送粥小菜以簡單便宜為主，不外是鹹泥螺，沙蜆，牡蠣，菜脯，鹹蛋，皮蛋，小魚幹之類。。。
某天一個朋友來訪，說整天看我博客上那些大魚大肉的帖，希望能嚐試一兩道。臨時來不急辦貨，跟她說幹脆吃清粥小菜，還一臉失望的表情。。。結果她吃的比誰都多。
芙蓉蟹－鮮美嫩滑，好吃！３個蛋，加少[閱讀全文]
(2014-02-25 15:55:07)
很喜歡吃雪菜，但這裏買不到，隻好自己胡搞，當做個試驗。。。
看到這種本地人用來醃製酸湯泡菜的蘿卜梗，是一種口感爽脆細嫩的蔬菜。網上也見過有人用來醃成類似雪菜模樣，買了一大把回家，用鹽醃製2-3天，結果令人驚喜，風味口感有點像那久違了的雪菜，挺好吃的。因為是第一次做這種東西，烹調方法基本上是憑空捏造，絕對不正宗，見笑了。。。
1.雪菜年[閱讀全文]
(2014-02-25 15:12:31)
一直都很喜歡吃這道甜酸肉，也很想做，但就是做不出餐廳那種醬汁的正宗味道，有次聽MJ說要加山楂才能做出好味道，在這地方當然弄不到啦，於是取巧買了現成的糖醋汁，是神戶中國街的名餐廳出品（包裝上這樣寫，權且相信一次），想不到味道竟然很好，跟記憶中在餐廳吃的味道非常接近。。。
(2014-02-24 15:00:46)
類似避風塘做法，很香口的下酒菜式。。。
材料：扇貝/牡蠣/青口（全部燙飛水，抹幹水分備用），麵包糠，辣蒜蓉，幹辣椒，蔥花。
(2014-02-24 14:50:35)
(2014-02-24 14:28:53)
記得剛來文學城私房時上過一道傳統做法的“百花釀豆腐”，用的是肉糜，這次改用蟹膏，蝦仁和牡蠣，味道更加鮮美。這道菜對海鮮的新鮮度要求很高。。。
材料：蟹黃，蝦仁，牡蠣，豆腐，蔥花。 調味料：醬油兩大匙，海鮮高湯兩大匙，滾油兩大匙，糖半茶匙。 做法：嫩豆腐切方塊，每塊中間挖一小洞；活螃蟹打理幹淨，取蟹黃；鮮蝦去頭殼，剔腸，背[閱讀全文]
(2014-02-23 16:06:25)
材料：雞斬塊，栗子烤熟，筍切塊，香菇泡軟，紅棗，蒜粒。 調味料：米酒，生抽，老抽，糖，雞湯，麻油。 做法：兩大匙油燒熱，加入蒜粒炒至呈金黃色，撈起備用；餘油裏加入一大匙糖熬成褐色，放進雞塊翻炒至上色，加入筍，香菇，米酒，麻油拌炒，注入一碗雞湯，放進栗子，紅棗，上蓋燜煮30分鍾，加生抽，老抽，蒜粒，轉旺火翻炒至湯汁收幹，將所有材料移入[閱讀全文]
(2014-02-23 15:53:43)
台式麻油雞，加了豬肚，滋補暖身。。。 材料：雞斬塊，熟豬肚切片，薑片三大匙，油蔥酥一大匙，手工麵線一紮。 調味料：黑麻油三大匙，米酒一杯，糖一茶匙，鹽少許。 做法：黑麻油燒熱，放進薑片，以微火慢慢煎至卷曲（切忌炸焦），放進雞塊拌炒至上色，加入豬肚，注入米酒，清水一飯碗，燒沸後轉小火煮約30分鍾，加糖/鹽調味即可。麵線燙熟撈起瀝幹，鋪[閱讀全文]
