金沙三鮮

類似避風塘做法，很香口的下酒菜式。。。

材料 ： 扇貝/牡蠣/青口（全部燙飛水，抹幹水分備用），麵包糠，辣蒜蓉，幹辣椒，蔥花。

調味料 ： 蒜蓉豆豉醬，料酒，鹽，糖。

做法 ： 兩大匙油燒熱，放進蒜蓉以小火炸酥，放進麵包糠，少許鹽/糖拌均備用； 一大匙油燒熱，放進扇貝/牡蠣/青口，加幹辣椒/蔥花/蒜蓉豆豉醬/料酒爆香，放進麵包糠翻炒均勻即可。