材料：蛋麵，鮑魚，帶子，魷魚，草菇，椰花菜，辣椒，蒜。
調味料：沙茶醬，醬油，料酒，鹽，高湯，太白粉水。
做法：蛋麵放進滾水裏燙軟，撈起瀝幹，放進鍋裏用3-4大匙油煎至焦黃酥脆；鮑魚/帶子/魷魚切片燙飛水後泡進冰水涼卻備用；兩大匙油燒熱，放進蒜片/辣椒爆香，加入椰花菜/草菇拌炒，注入半飯碗高湯燒開，加料酒/沙茶醬一大匙/醬油/鹽，放進鮑魚/魷[閱讀全文]
博文
(2015-06-17 21:03:04)
材料：蛋麵，鮑魚，帶子，魷魚，草菇，椰花菜，辣椒，蒜。
調味料：沙茶醬，醬油，料酒，鹽，高湯，太白粉水。
做法：蛋麵放進滾水裏燙軟，撈起瀝幹，放進鍋裏用3-4大匙油煎至焦黃酥脆；鮑魚/帶子/魷魚切片燙飛水後泡進冰水涼卻備用；兩大匙油燒熱，放進蒜片/辣椒爆香，加入椰花菜/草菇拌炒，注入半飯碗高湯燒開，加料酒/沙茶醬一大匙/醬油/鹽，放進鮑魚/魷[閱讀全文]
(2015-06-14 21:45:52)
材料：墨汁意麵，紐西蘭青口，番茄切丁，洋蔥丁，蒜蓉，桂葉，parsley末，罐頭番茄醬，紅酒，橄欖油，糖，鹽。
做法：4-5大匙橄欖油燒熱，放進洋蔥/蒜蓉，拌炒，加入番茄/桂葉/番茄醬/parsley末，紅葡萄酒，糖，鹽，燒開後轉小火熬煮60分鍾，加入青口，燙軟的墨汁意麵撈拌均勻即可。
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(2015-06-13 06:38:45)
(2015-06-11 16:01:24)
材料：意麵，鮮鮑魚切片，蛤蜊，蝦，芝士意麵醬。
做法：一大匙橄欖油燒熱，放進蛤蜊，加一杯白葡萄酒燒開，蛤蜊開口馬上撈起取肉，湯汁過濾後留用。湯汁從新回鍋，加入一瓶芝士意麵醬，燒開後放進蝦/鮑魚片/蛤蜊，加入煮軟的意麵，轉旺火拌均即可。
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(2015-06-11 04:27:35)
星期天逛農場時採了一大包青椒，按照本地習俗，蘸紅大醬（ssamjjang）生吃，十分清甜脆嫩。拿幾條折騰一下，可以送粥。。。
青椒洗淨，放進幹鍋裏以微火烘至表皮微焦，加點油，少許水，上蓋燒至軟身微皺，加點美吉/老抽/糖，煎4-5分鍾即可。取一條青椒剪斷，放進蛋液，加蔥花，炒個嫩嫩的。。。喝粥！
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(2015-06-10 16:09:32)
街坊館子裏的午餐套餐經常有這道菜，就是用比較老，味道較濃鬱的泡菜炒豬肉片，做得辣辣的，然後用各種生菜葉裹著吃，相當實惠的菜式。自家做也不難，沒有生菜葉，煎一塊豆腐。。。
材料：泡菜，豬肉片，金針菇，辣椒，大蔥，蒜蓉，豆腐。
調味料：料酒，醬油，辣椒醬。
做法：豆腐切片煎好備用；兩大匙油燒熱，放進肉片翻炒片刻，加入泡菜/辣椒/料酒拌[閱讀全文]
(2015-06-09 04:57:20)
紅油金針菇：
看到田園時光的紅油金針菇帖才想起好像還有一點紅油，也可以跟大師交個作業。紅油隻剩約三大匙，所以多放點香醋，很好吃。在此道謝！
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杭椒小魚幹：
材料：細小魚幹一碗（用清水衝洗幹淨後瀝幹），杭椒，蒜蓉，芝麻。
調味料：料酒，昆布醬油，糖。
做法：三大匙油燒熱，放進小魚幹以微火烘至幹身，加入蒜蓉/杭椒[閱讀全文]
(2015-06-08 01:24:47)
材料：豬肚煮熟切細絲，豬肉切細絲（加少許料酒/鹽/太白粉醃製），酸菜切絲，洋蔥/青江菜切絲。
調味料：辣椒醬，蠔油，料酒。
做法：三大匙油燒熱，放進肉絲拌炒至斷生，加入其他材料/所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。
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附上幾張星期天散布隨拍。。。
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(2015-06-08 01:16:02)
材料：鴨胸肉切絲，鴨胗刻花燙飛水，鮮香菇切片，寬麵條燙軟，青江菜。
調味料：沙茶醬，辣椒醬，料酒，醬油。
做法：兩大匙油燒熱，加入一大匙沙茶醬/辣椒醬炒香，放進鴨肉/鴨胗/香菇，加料酒拌炒片刻，注入半飯碗高湯燒開，放進麵條/青江菜/醬油，轉旺火拌炒至湯汁收幹即可。
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(2015-06-07 04:27:42)
鰩魚（skate）的魚翅像一把羽扇，肉厚，紋理清晰，肉質細嫩，味道清甜，但先決條件是要新鮮，因為這種魚很容易變質。韓國一道名菜就是將鰩魚的魚翅放進土缸裏，然後埋地下讓它發酵，產生強力的阿摩尼亞氣息。喜歡吃的人趨之若驚，視為極品，不習慣的人（包括老鴨）會被嗆死。BizzareFoods的主持人AndrewZimmern以什麽都敢吃聞名，但也受不了韓國鰩魚翅的味道。
以前做[閱讀全文]
