幾道小菜

紅油金針菇 ：

看到田園時光的紅油金針菇帖才想起好像還有一點紅油，也可以跟大師交個作業。紅油隻剩約三大匙，所以多放點香醋，很好吃。在此道謝！

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杭椒小魚幹 ：

材料 ：細小魚幹一碗（用清水衝洗幹淨後瀝幹），杭椒，蒜蓉，芝麻。

調味料 ：料酒，昆布醬油，糖。

做法 ：三大匙油燒熱，放進小魚幹以微火烘至幹身，加入蒜蓉/杭椒，轉中火翻炒至杭椒斷生，加料酒/昆布醬油/糖，繼續拌炒約5分鍾，撒芝麻拌均即可。送粥/下酒/當零嘴皆宜。

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用這道小菜的材料炒雞蛋也很美味 ：


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煸炒小魚幹四季豆 ：

材料 ：四季豆洗淨切段，小魚幹摘去頭/腸肚，幹辣椒，蒜。

調味料 ：料酒，糖，生抽，老抽。

做法 ：三大匙油燒熱，放進四季豆以微火煸炒至軟身，加入小魚幹，蒜，幹辣椒，轉中火煸炒5分鍾，加入所有調味料，轉旺火拌炒至味道融合，幹身即可。也是送粥/下酒好搭檔。

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茄汁苦瓜 ：

材料 ：苦瓜切片，五花肉切絲，蝦米，番茄，蒜。

調味料 ：料酒，糖，番茄醬一大匙，醬油。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進肉絲/蝦米/蒜爆香，注入半飯碗清水，放進苦瓜/番茄，上蓋燒煮5分鍾，加入所有調味料，轉旺火繼續燒煮至湯汁即將收幹即可。番茄的甜酸味可以有效的中和苦瓜的苦味，是很開胃的菜式。

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