泡菜肉片

街坊館子裏的午餐套餐經常有這道菜，就是用比較老，味道較濃鬱的泡菜炒豬肉片，做得辣辣的，然後用各種生菜葉裹著吃，相當實惠的菜式。自家做也不難，沒有生菜葉，煎一塊豆腐。。。

材料 ：泡菜，豬肉片，金針菇，辣椒，大蔥，蒜蓉，豆腐。

調味料 ：料酒，醬油，辣椒醬。

做法 ：豆腐切片煎好備用；兩大匙油燒熱，放進肉片翻炒片刻，加入泡菜/辣椒/料酒拌炒均勻，注入半飯碗清水/一大匙辣椒醬/適量醬油燒煮約8-10分鍾，加入金針菇/大蔥，轉旺火燒至湯汁即將收幹即可。雖然用生菜裹著吃是地道吃法，但配著煎豆腐一起吃也不錯。

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