苦瓜切塊，蔥/薑/蒜/辣椒切末，加豆豉/生抽/糖/鹽拌均成調味醬料 排骨斬塊燙飛水後衝洗幹淨，置碗裏加調味醬料/太白粉/料酒醃製10分鍾，放進蒸籠裏蒸30分鍾，加入苦瓜拌均，繼續蒸10分鍾即可。 [閱讀全文]
博文
(2018-08-01 16:54:31)
苦瓜切塊，蔥/薑/蒜/辣椒切末，加豆豉/生抽/糖/鹽拌均成調味醬料 排骨斬塊燙飛水後衝洗幹淨，置碗裏加調味醬料/太白粉/料酒醃製10分鍾，放進蒸籠裏蒸30分鍾，加入苦瓜拌均，繼續蒸10分鍾即可。 [閱讀全文]
(2018-07-26 20:20:24)
近一兩年來有很多網紅在youtube大力追捧推薦韓國一家連鎖便利商店（GS25）的一種即食醬料-蟹膏。一種很便宜，本地人都不太知道的東西瞬間變成中，港，台遊客的必買物品，搶得所有分店都缺貨，“爆買”威力可見一斑。我比較習慣吃新鮮海產，吃不得任何腥味，抱著嚐試心態買了一盒蟹醬，雖然有點香味，但死鹹，顯然被吹大了。 用來拌飯還是過鹹。。。 在[閱讀全文]
(2018-07-23 16:29:31)
買了很多苦瓜，盡量做一些不同菜式。。。 夏天適合吃涼麵，韓式冷麵用冰涼的牛肉湯做湯底，加些小黃瓜/醃酸蘿卜/梨子/醋/芥末，很是涼爽開胃。但韓式涼麵的麵條太有嚼勁，我不太喜歡。嚐試用苦瓜做一道涼拌麵試試看-將苦瓜瓤和雞骨架一起熬煮30分鍾，撈出渣滓；苦瓜切薄片，放進湯裏湯煮2-3分鍾撈出泡進冷水裏。湯汁味道甘香微苦，相當美味。 雞湯[閱讀全文]
(2018-07-22 17:21:49)
全小菜餐廳流行了一陣子，沒有主食，不必點菜，客人坐下以人頭計算，每人折美金15刀，整張堆滿小菜的台麵推上餐桌，每道菜都可以無限追加，但量就會比上次少了些。 這家的小菜約20道左右，我覺得剛剛好。有些餐廳推出120道小菜，被批評浪費食材後就收斂了許多。 這道醬油醃蟹我吃不慣，別人享用。 通常加幾大匙米飯拌均，撒上蔥花/紫菜食用。 [閱讀全文]
(2018-07-20 14:23:43)
這裏新鮮海螺很多，清炒，醬爆，白灼，串燒都是不錯的做法，很適合當按酒。。。 韭菜/蒜片/辣椒 用辣椒醬/料酒快速拌炒。。。 起鍋前加韭菜 罐頭海螺雖然缺少原有的鮮味，但口感卻和罐頭鮑魚一樣 加沙茶醬和辣椒醬爆炒 絕佳下酒菜 酒後來碗海螺蘑菇濃湯 [閱讀全文]
(2018-07-16 15:44:49)
初伏是三伏中的第一天，本地人的習慣是吃人參雞湯，算是一種以熱攻熱的夏季養生法。我對這方麵沒研究，也沒什麽興趣，倒是不能錯過超市裏鮑魚，雞，人參，各式藥材的全麵減價。。。 八隻小型活鮑魚，養殖的，吃海帶/海藻長大的，折美金八塊。。。 打理幹淨，嘴部器官挖掉。腸肚的食用見仁見智，濟州島著名的鮑魚粥做法將腸肚切碎熬粥底，整碗粥呈綠色[閱讀全文]
(2018-07-15 17:02:01)
在大林洞中國街的館子裏吃了一道青椒肉絲，香辣濃鬱很下飯，回家自己試著做也不難。。。 青椒/辣椒切絲，豬肉絲用少許生抽/老抽/澱粉/水醃製15分鍾。。。 少許油燒熱，放進肉絲煸炒，加入薑/蒜蓉，青椒/辣椒絲/菌菇/辣豆瓣醬/生抽/糖拌炒。 那兩條紅椒特辣，吃得滿頭大汗，很爽。 最近空心菜超市都買得到，也很便宜。。。 做法很簡單，用蒜[閱讀全文]
(2018-07-14 22:00:45)
天氣十分炎熱，需要吃點解暑菜式，正值苦瓜上市。。。 家住清溪山腳，春民自種蔬菜水果十分新鮮便宜，價格隻有超市的一半。有一位大媽每年都種一些苦瓜，隻有我跟她買，本地人不懂得吃，便宜了我。 三千韓幣（折美金3刀），做的是虧本生意，每次去光顧老人家都給她帶一瓶冰涼飲料或幾條冰棒。 先來一道衝繩炒苦瓜，豆腐/火腿/洋蔥/雞蛋/苦瓜一鍋炒，[閱讀全文]
(2018-07-03 18:03:23)
(2018-07-02 17:38:26)
材料：即打理幹淨斬塊，蔥切段，薑切片 兩大匙油燒熱，放進蔥段/薑片爆香，加入兩大匙紅糟醬，雞塊拌炒，注入一碗清水，一大匙醬油，一茶匙蜂蜜，少許精鹽燒煮月10分鍾，轉旺火燒煮至湯汁收半，撒蔥花即可。 米粉燙熟瀝幹 鋪上紅糟雞拌均 鮮香濃鬱，十分可口 [閱讀全文]
